そばレシピ、涼しい夏の珍味！冷やしそば
猛暑が猛威を振るった数週間前のある日··· 弟が作ってくれたつゆで涼しい夏の珍味！冷やしそばを作りました。 そばはつゆさえあれば材料も！ 作り方も！ 簡単で夏の珍味にぴったりですね。 先日、おうちごはんのペク先生でも冷やしそばが紹介されていましたが、夏は薄氷ドン~ドン~という冷やし麺類が最高だと思います。
1 人分
30 分以内
행운77
材料
  • 大根
  • ワケギ
  • わさび
  • のり粉
  • キュウリ
  • つゆ
    2
  • お湯
    3
調理順
STEP 1/8
つゆと冷水を2:3の割合で混ぜてしばらく冷凍庫に入れておく。
STEP 2/8
大根の切り身をおろし金にする。 この時、大根の根元の緑の部分を 行った方が味がいいんです 味がもっと甘いので、大根を生でお楽しみの際は緑の部分を使ってください~
STEP 3/8
おろし大根を細かいふるいに入れ、ミネラルウォーターをかけてすすぎながら辛さを洗い流す。
STEP 4/8
わさびの粉を冷水で洗う。 比率は1:1程度
STEP 5/8
大根の若菜は薄く切り、きゅうりは細かく切り、ワケギはざくざく切って準備する。
STEP 6/8
材料を準備している間、麺を茹でて沸騰したら、麺を茹でて冷水で何度も洗い流してでんぷんを除去する。
STEP 7/8
冷凍庫に入れておいた器を取り出して麺を入れ、麺の上に用意した材料を載せて氷を盛る。
STEP 8/8
つゆを薄めた水を入れ、のり粉とワケギを振りかける。
- つゆと冷水の比率はつゆごとに若干の差があります。 味見しながら調節してください。 出汁はあらかじめ作って薄氷を作っておくといいでしょう！ 私はつゆを上の割合で薄めて氷枠に凍らせておくんですが。 では、ただ氷を入れるより、食べる間ずっと味が薄くならないのでいいですよ。
料理レビュー
4.82
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  • 542*****
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    おいしくいただきました^_^
    2024-08-28 14:14
  • 179*****
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    夏にも今も料理しておいしく食べています
    2023-09-28 11:17
  • glj***************************
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    シャーベットのように凍らせて食べたら もっとさっぱりしておいしいですね^^♡ 今日みたいに暑い日が大好きなんだって~ 麺のおかわりをたくさんもらいました^^
    2022-07-06 23:10
  • 650*****
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    すべてを省略してつゆ、そば、大根だけ使いましたが、それでもさっぱりして美味しくいただきました 私たちもつゆは2:1でしたが、それでも十分塩辛いでした。
    2022-04-17 14:36
  • 114*****
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    水だけもう少し入れて作ったらとてもおいしいですね！！ありがとうございます。
    2022-01-31 14:24
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