[使用する材料を洗浄する]
01. もやし
私は洗浄されて出た豆もやしを購入しました。 それでも流水でもう一度洗ってあげた方がいいでしょう。
豆もやしの頭と根は除去していません。

02.きのこの洗浄
キノコは洗わずにそのまま食べても問題ないと言いますが、すっきりしない気持ちで水で一度洗ってあげました。
ふるって水気を取ってください。

03. お湯でかまぼこをふやかす
かまぼこは不純物除去と油分除去のために、お湯に1分ほど浸しておいて取り出してください。

04.パプリカの洗浄方法
パプリカはお酢を入れた水で一度洗ってから流水ですすいでいただくとサラサラになります。

05. パプリカの手入れ
洗浄する過程で半分に切っていただいて
内部の種をすべて除去してください。
もやしチャプチェの材料の洗浄過程がすべて終わりました。 いくら簡単でもチャプチェは手間がかかります。

[食べやすい大きさに材料を切る]
よく洗っておいた多様な野菜は
豆もやしと一緒によく調和するように
細長い形に切ってください。

[豆もやし5分間茹でる]
もやしチャプチェのメイン材料であるもやしは
沸騰したお湯で5分ほど茹でてください。

[もやしを冷水ですぐに冷やす]
茹でた豆もやしはすぐに大型のざるに入れて、流水ですすいでください。
そしてざるをバタン！バタン！ 叩いて水気を取ってください。
そうしてこそ柔らかさの中にシャキシャキとした食感が生まれます。

[材料を個別に炒める]
材料の焼き具合が違うので、面倒でも用意された野菜を個別に炒めてくれました。
フライパンに食用油を適当に巻いた後、にんじん、たまねぎ、きのこ、パプリカ、かまぼこをそれぞれ塩1串、コショウをポンと振りかけながら炒めてください。
もやしチャプチェの材料準備完了！
もう材料の準備が終わったので和える過程だけ残っています。^-^

[豆もやし和え]
みじん切りしたにんにくをスプーン半分、塩を3つ入れて
豆もやしだけもみもみを先に和えてください。

[材料を全部入れて味を合わせる]
炒めておいた野菜とクラミを全部入れてください。
濃口醤油スプーン1杯、砂糖スプーン2杯、ごま油スプーン1杯を入れてもみ混ぜてください。

[サッ！サッ！で仕上げ]
香ばしいゴマをこうしてもいいのかと思うくらい サッとかけていただければ料理完成です。
サクサク！豆もやしと野菜が出会いました。春雨よりおいしい豆もやしチャプチェ完成！ご飯のおかずとしても素晴らしい！
やっぱり春雨よりは豆もやしが
ご飯のおかずとしてはもっと似合うじゃないですか。
冷蔵保管すると味が落ちると思いますが、醤油を少し入れてフライパンで炒めるとまた食べても美味しいですし、また食べても美味しいです！ 一つの材料が与える特別さ。お客様の食卓に出しても遜色ないと思います。
豆もやしの和え物をお考えでしたら！
チャプチェが食べたいのに春雨が家になかったら！こうやってフュージョンで大まかに炒めて
適当に和えてしまおうって。 ^_^;