豆腐ほうれん草の和え物、このレシピが一番おいしいですね
ほうれん草好きですか? 母方の祖母が毎日のように食卓に載せてくれたほうれん草豆腐の和え物の味を今でも忘れることができず、子供たちのおかずとしても時々載せてくれますが、柔らかくて香ばしい味が好きで子供たちが大好きです。 ほうれん草が好きではないちびっ子のご主人もほうれん草豆腐の和え物は柔らかくて大好きです。 よく作って食べるおかずなので、作るたびに進化を重ねますね~ 豆腐をタレと甘やかして水分器をなくしたら、一日が経ってもすぐ和えたようにおいしいです。 ほうれん草豆腐の和え物、黄金RECIPEを作ってみます~
3 人分
15 分以内
o세실리아o
材料
  • ほうれん草
    1荷造りする
  • 豆腐
    1/2一切れ
  • 醤油
    2T
  • ごま油
    1T
  • ごま塩
    1T
  • 砂糖
    0.5T
  • 0.5T
調理順
STEP 1/9
豆腐半丁は包丁などで細かく砕く。
STEP 2/9
ごま油1T、醤油2T、ごま塩1T、砂糖0.5Tを入れてタレを作る。
- 足りない味付けは最後に塩で合わせてください(塩0.5t)
STEP 3/9
フライパンにマッシュした豆腐を入れて作った調味料1/2分の1を注ぎ、水分がなくなる頃に取り出してボウルに入れておく。
- 蜂蜜tip.豆腐の水気はキッチンタオルである程度除去することはできますが、時間が経つと水が出るのでおいしくなくなります。 フライパンで一度炒めていただくと、すぐ和えたように味付けもよく維持され、さらっと召し上がれます。
STEP 4/9
ほうれん草は汚れた葉を取り除いた後、流水できれいに洗う。
- ほうれん草を茹でて残った水は味噌チゲの出汁として使ってもコクがありますので、ほうれん草に残り物が残らないようにカラッときれいに洗ってください。
STEP 5/9
きれいに洗ったほうれん草は根元を切って食べやすい大きさに2等分する。
STEP 6/9
沸騰したお湯に塩0.5トンを入れた後、ほうれん草を入れて20秒間茹でる。
- 煮すぎてしまうと栄養素の破壊が多くなりますので、1分以内に取り出してください
- 塩を入れると緑色のきれいな色味が維持できます
STEP 7/9
ほうれん草を茹でた水は捨てないでください。出汁の代わりに使うと旨みがいいですよ。 私は味噌チゲを作りました ^^
STEP 8/9
茹でたほうれん草は冷水ですすぎ、手で水気をぎゅっと絞る。 豆腐が入ったボウルにほうれん草を入れ、残りのタレをすべて入れた後、手でもみ和える。 足りない味付けは塩(0.5t)を入れて仕上げる。
STEP 9/9
柔らかくて香ばしくて淡泊なほうれん草豆腐の和え物。 パクブラザーズが一番好きなおかずの一つです。 ごま油の匂いがする緑のナムルを和えていると、仲良く集まって座ってズルズル食べてしまう親孝行おかずです。 おいしく召し上がってください~
料理レビュー
4.93
score
  • 903*****
    score
    とてもおいしいです。 完全にご飯泥棒
    2025-04-07 15:30
  • 847*****
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    おいしいのに300gの豆腐を一丁入れたのに、かなりしょっぱいですね。 醤油は半分だけでも十分だと思います。 でもおいしいですよ!!^^ 今度は醤油を減らしてやってみようと思います。 家族みんなでおいしく食べました。 ありがとうございました!
    2025-02-16 10:48
  • 603*****
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    醤油が少し多く入って豆腐の色が 少し暗くなったんですが それでもおいしいです ナムルは初めて作りましたが、うまくいって嬉しいです
    2025-02-07 10:38
  • 714*****
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    おいしくごちそうさまでした。
    2025-01-04 08:49
  • 685*****
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    豆腐が好きでちょっと多めに入れたのにおいしいですね~カムサカムサ~^^
    2024-12-28 12:48
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