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[海外一人暮らしCook.feel通] 288.水なしで作る砂糖キュウリのレシピ (砂糖キュウリの漬け方)

ボリビアで最近のおかずがとてもウロウロで、あれこれ作るのは可愛いので、一ヶ月中ちょっとコリコリとしたキュウリの和え物でも食べてみようかと思って砂糖キュウリの漬け物を萌えてみました。

6 人分

999 分以内

꼬마마로

材料

調理順: STEP 1/9

- ボリビアのキュウリは、韓国のキュウリと違って中に水分がたくさんあって種もとても多いので、小さなキュウリの大きいキュウリを分けて入れてくれました。もし韓国キュウリにするなら20個入れてください！！！

STEP 2/9

- まずキュウリは流水でゴマ粒を洗って水気が乾くまで1時間ほど風通しの良いところに干す。

STEP 3/9

- そして適当な入れ物に入れてから

STEP 4/9

- 粗塩300g、砂糖300g、酢180mlを注ぐ、

STEP 5/9

- 石があればいいのだが、何か押すものがなくておかず箱に水をいっぱい入れて押してくれる。

STEP 6/9

- すると、本当に水気のなかったキュウリが、約3日経つとキュウリが入った分だけ水がいっぱいになりますが、

STEP 7/9

- この時、スープだけ注いで一度煮込んで冷ましてから

STEP 8/9

- 粗塩スプーン1杯程度だけかけたキュウリの漬け物に
- もう一度漬けて

STEP 9/9

- 3日後から食べればいい

※ ボリビアのキュウリは大きいものより赤ちゃんキュウリの方が少し高いけど、何かもっとちくちくした方がいい！！

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