Name: 夏の食欲をそそる唐辛子の漬物
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 発酵唐辛子 10ea; 唐辛子粉 2TS; 水あめ 3TS; 長ネギ 1TS; ごま油 1ts; ゴマの実 1TS

夏の食欲をそそる唐辛子の漬物

夏のご飯泥棒~唐辛子の漬物です

6 人分

30 分以内

카푸치노

材料

調理順: STEP 1/9

実家から持ってきた唐辛子です
大きさはまちまちですが、辛い唐辛子もあれば辛くない唐辛子もあり、とても分厚いです
唐辛子は蛇口をある程度整理してからきれいに洗って水気を取ってから準備してください

STEP 2/9

水に粗塩を入れてぐつぐつ煮込んでください
水と塩の比率は10:1程度ですが..私は塩の量を半分に減らして作ってあげました

STEP 3/9

沸騰している間に唐辛子にフォークを使って刺してください
そうすると味がもっとおいしい唐辛子の漬物になります~

STEP 4/9

沸騰した塩水を唐辛子に注いでください

STEP 5/9

上に押し石や押し石がなければ、私のように重たい器で
唐辛子が上がらないように押してください
3日ほど熟成させた後、塩水を再び注いで沸かして注ぎ
もう一週間後にまた沸かしてください~
2日ほど後に冷蔵保管すればいいそうです~
途中で白くカビが生えたりしたら、上を取り除いた後に
また沸かしてください

STEP 6/9

発酵唐辛子を食べやすく切ってください

STEP 7/9

調味料を全部入れて混ぜてください

STEP 8/9

発酵唐辛子を入れてください

STEP 9/9

タレと発酵唐辛子を混ぜてくだされば完成です~