ベリーニのオペラとともに、アラノルマパスタ(Pasta alla Norma)
パスタで有名なシチリア。 まさにそこのパスタです。 ベリーニのオペラ「Norma」にちなんで名付けられたパスタだそうですが、 オペラを一曲聞きながら作って食べてみましょう:)
1 人分
30 分以内
HappyChloe
材料
  • ナス
    1ea
  • トマト
    1ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • ペペロンチーノ
    2~3ea
  • オリーブ油
  • プシーリー
    1盛り付け
  • バジル
  • パルメザンチーズ
  • ペタチーズ
    適当に
調理順
STEP 1/6
枝は長く4等分して塩漬けにしておいてください。
約20分間漬けてから水気をしっかり絞って準備します。
STEP 2/6
沸騰したお湯に塩を入れて味を調えた後(味見して塩味が感じられる程度の味付けに合わせてください。)パスタ麺を入れて煮込んでください。
茹でた麺水は捨てないでください！
STEP 3/6
オリーブオイルを巻いたフライパンに玉ねぎを入れて炒めてください。
STEP 4/6
ナスとペロンチーノを入れて一緒に炒めてください。（ペペロンチーノは細かく切って入れてください。）
STEP 5/6
トマトも切って入れて一緒に炒めます。
そしてパスタを茹でた麺水を1柄杓ほど入れてソースの濃度と味を合わせてください。
STEP 6/6
麺を入れて塩で味を調えてください。
お皿に乗せてバジルの葉やパルメザンチーズ、もしありましたらペタチーズなどを乗せれば完成です。
バジル粉もいいですが、新鮮なバジル葉を入れていただくとより効果的です。
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