(スープの作り方)
スープ:玉ねぎ1個、長ネギ2個、カタクチイワシ(ソルチ)30g、干し椎茸3個(30g)、昆布30g、切り干し大根+リンゴ干し水12カップ
http://blog.naver.com/wjdtj54/220746232661
玉ねぎは皮をむいてからきれいに洗ってすくって水気を切りました~！！

玉ねぎの皮は出汁を作る時に使うので
玉ねぎの皮に酢とベーキングソーダを少し入れて20分ほど漬けておいて
流水できれいに洗ってすくって水気をしっかり絞った後
天日に乾かしておいて出汁を作る時に使います~~~
玉ねぎを入れるより玉ねぎの皮まで入れた方が出汁の味と栄養をバランスよく摂れますよ~~~

玉ねぎは食べやすい大きさに切っておいて 唐辛子もざくざく切っておきました~~~

容器に切っておいた玉ねぎと唐辛子を入れてあげました~~~

醤油と出汁と砂糖、梅シロップをすべて入れて煮込んでから酢を最後に入れてあげました~~~

盛っておいた玉ねぎに煮込んでおいた醤油を熱いうちに注ぎました~~~
そうしてこそ玉ねぎがもっとシャキシャキしておいしいんです~~~

醤油を注いだ日に撮った姿です~~~
青陽唐辛子が入ると玉ねぎ漬物が辛くてさっぱりします~~~

玉ねぎ漬物は長く置かずに3~4日で食べられます~~~
入れてから3日経って醤油だけこぼしてぐつぐつ沸かして冷まして注ぎます
2回目に作る時は、醤油ソースを 必ず冷やして注ぎます~~~~

玉ねぎを少し入れたので、 もう一度沸かして入れてもいいと思います~~
数日食べなければ全部食べることになるので~~~

3日目の午前中に再び沸かして冷まして注ぎ
夜ご飯に少し取り出してお皿に盛って食べてみました~~

シャキシャキとほろ苦いながらも甘みが調和して本当においしい漬物が完成しましたね~~~
醤油を味醤油で味付けし、塩辛くない低塩玉ねぎ漬物です~~~
私は腎臓が悪くてしょっぱい食べ物を避けようと最近すごく気を遣っています~~~~
長時間置いて食べる大量の漬物を入れる時は醤油をもう少し注いでもいいです
味の醤油を出汁と同量で入れて我が家の漬物はしょっぱくありません~~~

玉ねぎの漬物を入れて3~4日経ってから食べるととてもシャキシャキしておいしいです
音が聞こえたらお聞かせしたいくらいシャキシャキですね~~

食欲がない時は玉ねぎの漬物一つだけでご飯を食べることができます~~~
私はこの前までは体に良いものはあまり食べずに偏食をたくさんする方でした~~~
料理に玉ねぎや長ネギを入れても 食べる時は選んでおいて食べました~~~
それで玉ねぎのおいしい味を知らずに 過ごしてたんですが
最近は玉ねぎを漬物に入れておいてどれだけおいしく食べるか分かりません~~~

1kg入れたらいくらもないので、 これを全部食べる頃にまた入れようと思います~~
今年は漬物を入れる量をぐっと減らしました~~~
毎年漬物を入れると大変で、入れておいても 僕が食べる量はほとんどなくて、 広めたりしたんですけど
気持ちと違って体の調子が悪くて、今年は去年食べ残した漬物を食べて量もぐっと減らしました~~~

かなり暑い時に冷たいご飯に水を入れて タマネギの漬物をのせて食べると
他のおかずは要りません~~~

玉ねぎの漬物を入れながら、黄色いきゅうりで漬物を入れました~~~
ところで玉ねぎ漬物に劣らずとてもシャキシャキしていてコリおいしいですね~！
盛ってみると量が少なすぎて食べなくなりそうです