ごま油ソースステーキタル
香ばしい白雪ごま油でマリネした牛肉でタルを作ってカリッと焼いたバゲットにのせて食べると、ごま油、牛肉、バゲットの香ばしさが次々と口の中をかすめる。 冷たく食べるステーキ料理に不思議に思うかもしれないが、ごま油の香ばしい味が牛肉の風味を生かしてワインともよく合うメニューだ。
2 人分
30 分以内
CJ 제일제당
材料
  • バゲット
    1/2 ea
  • ごま油
    2 TS
  • キャノーラ油
    2 TS
  • 牛肉
    120 g
  • パセリ
    1/2 TS
  • 実波
    3 TS
  • ごま油
    1/2 TS
  • キャノーラ油
    1/2 TS
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • 卵黄
    1 ea
  • レモン汁
    1 TS
  • ディジョンマスタード
    3 TS
  • 刻んだニンニク
    1 ts
調理順
STEP 1/5
ボウルに白雪香ばしいごま油、キャノーラ油をまんべんなく混ぜる。 バゲットは厚さ1cmに斜めに切り、1を塗って180ºCに予熱したオーブンで焼く。
STEP 2/5
牛肉はキッチンタオルにのせて血を除去し、白雪香ばしいごま油1/2T、キャノーラ油1/2T、天日塩、コショウでマリネードする。 イタリアのパセリとワケギは細かく刻む。
STEP 3/5
2の牛肉は熱したフライパンで前後に焼き、冷蔵庫で冷やした後、細かく刻む。
STEP 4/5
卵黄1個にレモン汁1T、ディジョンマスタード3T、おろしニンニク1tを混ぜてタルタル肉のタレを作り、3の肉とよく和える。 ここにパセリ、ワケギと軽く混ぜる。
STEP 5/5
ステーキタルは皿に盛ってバゲットを添える。
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