材料

青唐辛子

2ea
ニンニク

5ea
ニラ
エノキタケ

1荷造りする
タマネギ

1ea
卵

2ea
魚醤

2スプーンですくう
オイスターソース

4スプーンですくう
レモン汁

1スプーンですくう
チリソース

4スプーンですくう
砂糖

1/2~1スプーンですくう

調理順

STEP 1/17

材料:パッタイ麺(10mm炒め麺用)160g、もやし270g、カクテルエビ250g、
青陽唐辛子2個、丸ごとにんにく5個、ニラ100ウォン分、エノキ1袋、玉ねぎ1個、卵2個
パッタイソース材料:フィッシュソース2スプーン、オイスターソース4スプーン、レモン汁1スプーン、チリソース4スプーン、砂糖1/2スプーン~1スプーン
(3人前基準)

STEP 2/17

パッタイを作る前に一番最初にしなければならないことは冷たい水で麺をふやかさなければなりません
呼ばれる時間は少なくとも30分から1時間ほど呼ばれています。
私は1時間ほどふやかしてくれました。

STEP 3/17

青陽唐辛子2個、丸ごとにんにく5個、ニラ100ウォン分、エノキ1袋、玉ねぎ1個
上の写真のように野菜をすべて手入れしてくれます

STEP 4/17

もやしは冷水できれいに洗った後水気を切ります。

STEP 5/17

カクテルエビ250gを用意した後
鍋でお湯を沸かします。
お湯が沸いたらカクテルエビを入れて1分ほど茹でます。

STEP 6/17

茹でたエビは氷水に漬けておくか、
それとも冷水ですすぎ、水気を切ってください。

STEP 7/17

これからパッタイソースを作ってみます！
上の写真のソースはフィッシュソースというものですが、
実は私も初めて使うものですが（実の弟が買ってきてくれて何なのかも知りませんでした）
匂いを嗅いでみたら韓国の魚醤のような匂いがしました
(もしホイッシーソースがなければマグロの液に代替可能)
ホイッシーソース2スプーン

STEP 8/17

オイスターソース4スプーン、レモン汁1スプーン、チリソース4スプーン、砂糖1/2スプーン~1スプーン

STEP 9/17

ソースに入れた材料をよく混ぜます。

STEP 10/17

そして1時間ほど経った麺をふるいにかけて水気を切ってください。

STEP 11/17

鍋は深型フライパンがおすすめです。
（入る材料が少しある方なのでフライパンよりは宮廷フライパンがもっといいと思います）
フライパンに食用油を入れ、卵2個を入れてスクランブルエッグを作ります。

STEP 12/17

エッグスクランブルを作ったら、片方に押しておいてニンニクと青陽唐辛子を入れてニンニクの香りがするまで炒めます。

STEP 13/17

玉ねぎを入れます。
玉ねぎを入れて1分？2分ほど炒めてから、

STEP 14/17

えのき、パッタイなら、もやしを入れてください。

STEP 15/17

そしてその上にパッタイソースを入れてから炒めます。
宿主の息が死に始めると、

STEP 16/17

茹でたエビとニラを入れてもう少し炒めます。

STEP 17/17

麺や食材に味付けがしっかり染み込めばパッタイ完成です！

料理レビュー

4.67

score

180*****

score

おいしいですよ~^^

2017-10-18 09:28
826*****

score

あげました、4人家族に8人前を週末の夕方にやったけど、その日全部食べなくなった。フフすごい！！！

2017-06-04 17:06
503*****

score

一人で食べるから適当に~パクチーを愛する一人だからすごく入れましたね~ おいしくごちそうさまでした

2016-12-21 13:17

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