<トマト皮むき>
トマトを加熱して食べると、トマトに含まれた抗酸化剤の役割をするリコペンが人体によりよく吸収される。 また、リコペンは脂溶性であるため、油で調理した時によく吸収される。 トマトを砂糖と一緒に摂取するのはよくない。 トマトに含まれたビタミンBが砂糖の新陳代謝に使われ損失されるためだ。

<電子レンジ>
トマトは熱を加えると体に良い栄養素が増える食品なので、茹でて食べてもいいですよ。 きれいに洗った後、皿に入れ、蛇口の反対側に十文字(+)で切り込みを入れ、電子レンジで2~3分ほど加熱した後、皮をむくと簡単に剥がれます。
<沸騰したお湯でさっとゆでる>
甘酸っぱい味や食材として使いやすいトマト。 皮ごと使うこともありますが、しっとり柔らかい食感を望むなら皮をむいて調理した方がいいですよ。 蛇口の反対側に十文字(+)で切り込みを入れてフォークで押した後、沸騰したお湯に浸して取り出すと皮が剥がれやすくなります。 5~10秒ほど漬けた後、素早く冷水に浸すと果肉の栄養成分を保存しながら皮も薄く剥けます。

キウイ皮むき
キウイはナイフで剥くと毛が薄くなるので不便で慎重です。
ナイフで両端を飛ばす。 スプーンでくり返す。

キウイはビタミンCが豊富で、すりおろしてジュースにしたり、サラダやおやつとして楽しめる果物です。 しかし、果肉がぐにゃぐにゃして果汁が多く、毛があるのでリンゴのようにナイフで皮をむくのは簡単ではありません。 そんな時はナイフの代わりにスプーンを使ってみてください。 スプーンの凸面を外側に向けて皮と果肉の間に入れ、キウイを一周回すと皮をきれいにむくことができます。

オレンジ、切り込みを入れて皮を簡単に剥く
半分に割ったり、手で剥いて食べなければならないオレンジは、実は皮が厚くて食べにくい果物です。 こんな時はオレンジの皮に切れ目を入れると一層容易になります。 まずオレンジの両端をナイフで切り取った後、オレンジを回しながら4~6回ほど切り込みを入れます。 蛇口のある上の方が下の方より厚いので、下から上の方向に切り込みを入れた方がいいです。 切り込みを入れた後、キメに沿って手でむいておいしく食べます。