焼き菓子、レモン、ココナッツマドレーヌ作りしてみてください~

しばらく病気だった子供が遠足に行くことになったんですよ。それでどんなお菓子がいいかなと思って今度は焼き菓子を作って送りました^^ レモンのさわやかさとココナッツの風味がよく調和しておいしいマドレーヌです~

6 人分

60 分以内

연년생홀릭마더

材料

薄力粉

110g
ココナッツ

90g
砂糖

150g
レモンシロップ

50g
塩

1g
ベーキングパウダー

4g
食用油

200g
卵

200g
レモンフィル

4g

調理順: STEP 1/14

今回は特別にレモンシロップを入れてみました。
レモンの香りと風味がよりグレードアップしたマドレーヌ作りになるでしょう？
しかし、レモンシロップがなければ、水あめやオリゴ糖蜜に代替してください

STEP 2/14

まず、レモンココナッツマドレーヌの作り方を説明する前に！先ずしてやるべきこと
粉類をすべてふるいにかけてください。
お菓子やケーキを作る時は特に粉類の場合はふるいにかけていただいた方がずっと良いということ忘れないでください

STEP 3/14

卵と砂糖を混ぜます。

STEP 4/14

私は3回に分けてマドレーヌ作りをしました。

STEP 5/14

あとオイル類なんですけれども。
オイルの代わりにバターを使ってもいいんですが
バターを湯煎して液体状態にしなければなりません。
オイルの場合も30~35度くらいに温めてください。
湯煎してください。

STEP 6/14

オイルの場合も、私は3回ほど分けて入れました。
ココナッツマドレーヌ作りだからか、ココナッツの香りが鼻先を刺激します！

STEP 7/14

レモンピールをみじん切りにして入れてください。
レモンピールがなければ、きれいに洗ったレモンの皮を黄色の部分だけ刻んで入れてください。
レモンをゼスト状態にしてくれるんです^-^

STEP 8/14

こうやってレモンピールも入れて、混ぜていただいて

STEP 9/14

ボールにラップをかけてしばらくティッシュを持ちます。
室温で30分間休止させてください。

STEP 10/14

その間にマドレーヌ作りに欠かせないマドレーヌ型にオイルまたはバターを塗っていただき
オーブンは170~180℃に予熱しておいてください

STEP 11/14

休止期が終わった生地は絞り袋に入れて絞ります~
絞り袋がなくてマドレーヌを作る方法がなくても無駄だと思うかもしれませんが。
なければ、スプーンですくってしてもいいですよ。
それとも衛生パックとジッパーバッグに入れて角の部分を少しカットして使用すると
できますよね？

STEP 12/14

その次の枠の70~80&程度絞ってください。
どうせ膨らむので、ぎゅっと~全部生地を絞らなくても大丈夫です。
そして170~180℃に予熱されたオーブンで20分ほど焼いてください。

STEP 13/14

このようにだんだん膨らんでいくと思いますが。
僕はこの時、上に記載したものより少し多い量のココナッツパウダーが入っていて
固いんですよ。
なので···..ふっくらと飛び出さないといけないのに..その点が足りません ㅠㅠ

STEP 14/14

20分間のオーブンシャワーを終えて出てきたマドレーヌたち~
それでもかなり黄金色がよく出たでしょう？？

私の場合、今回マドレーヌはバターの代わりに植物性オイルを使いました~ 家にキャノーラ油、ブドウ種子油何でもありますが、オリーブオイルはダメです！香りが強すぎて······似合いません(泣