豆腐を凍らせるとスポンジのように変わって壊れにくく、賞味期限が過ぎても長く食べられるそうです。 豆腐を凍らせる時は豆腐が全部浸かるように水を注いで凍らせて、召し上がる前に取り出して水につけて解凍させた後、水気をぎゅっと絞ってチゲに入れてください。凍った豆腐を食べやすく切って準備していただいて

玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子も細かく切って準備してください。

土鍋に水or米の浮いた水を半分ほど詰めていった豚肉をたっぷり入れてください。 お湯が沸く時にお肉を入れると塊になることがありますので、沸騰する前に入れて溶かした方がいいですよ~

最近、私が味噌チゲを作る時に入れるダダム味噌チゲのタレです！ これ、すごくおいしくて味噌チゲを作れば 絶対に成功するんです。

土鍋に味噌1.5スプーンくらいたっぷり入れてください。

在来式味噌を使うと言いましたが、私はただ市販用を使いました。 それでももしかしたらすっきりしないかもしれないので砂糖を3分の1スプーン入れてくれました。

そして唐辛子粉1.5スプーンとにんにく1スプーンも入れてください。

ぐつぐつ沸かして水気を絞った豆腐をたっぷり入れてください。 凍った豆腐を使う時、水気を必ず絞った方がタレをよく吸収できるそうなので参考にしてください。

そして最後にざくざく切った長ネギ。青陽唐辛子。細かく切った玉ねぎまで入れて、もう少し煮れば豆腐入り濃味テンジャン完成です。 味を合わせる時、しょっぱいと水をもっと、薄いと味噌をもっと入れてくだされば簡単に合わせることができますよ~！