豚肉ヒレの塊を買ってきました。 丸ごと買えば値段も安いし、料理によっていろいろ使えるので本当にいいと思います。 切らないといけない煩わしさはありますが^^ 酢豚を作って食べるので適当な太さに長く切ります。

肉を切るついでにカレーの種も切って衛生パックに入れて準備し、細長い肉だけを酢豚として使いました。

切った肉をボールに盛って少し下味をつけます。 醤油で下味をつけてくれたりもしますが、今日はハーブソルトと胡椒粉、そして大さじ1杯を入れてくれました。

酢豚の衣として使うジャガイモチヂミも用意してくれました。

でんぷんだけ100%使ってもいいですが、でんぷん粉が少し角切りになって天ぷら粉と混ぜて使いました。 水を入れて適度な濃度に合わせます。

下味をつけておいた肉に天ぷら生地を注ぐ！
ここに卵白の部分だけ入れてくれたり、冷蔵庫で冷やしてから揚げるともっとカリカリにできます。

まんべんなく生地がよく付くように和えます。

私は深型フライパンで揚げます。 油を十分に入れた後、油に熱を上げます。

油の温度が適度になったら、練り肉を入れて揚げ始めます！！

揚げた酢豚···.. おいしそうですよね？

家で作る酢豚は衣が薄くて肉の歯ごたえがいいです^^

酢豚の肉は全部揚げて完成しました。
ではソースを作ってみましょうか？

冷蔵庫の中にある野菜を最大限活用します。 私はキャベツと玉ねぎだけなので活用してくれます。 キャベツと玉ねぎを千切りにして準備してくれます。
そしてイ·ヨンボクシェフのソースレシピのコツ！！ 酢大さじ3、砂糖大さじ6、醤油大さじ3、水(紙コップ)1カップ、そしてでんぷん大さじ2と水スプーン4杯が必要です。 ここで代替しても関係ないようです。 肉の量に合わせて量は調節すればいいと思います。

私は自分なりに操作するのが好きでフルーツ酢豚ソースを考えて家にあるパイナップルサラダソースも入れてみます^^

ぐつぐつ沸かして..

でんぷん水を入れます。

じゃあとろ酢豚ソース完成です^^
ソースが出来上がりましたら、お好みで注いで召し上がってもいいと思います。
パイナップルが入って甘酸っぱいソースになりました。