にんじんは千切りにして熱したフライパンににんじん、塩を入れて軽く炒めます。 しっかり火が通らないように強火で軽く火を通します。

牛焼肉のタレで炒めます。 醤油、セリ酵素(or 梅酵素少し)、にんにく、精腫(清州)、エゴマ油を入れたタレで30分ほど寝かせてフライパンで炒めます。

もやしを茹でた後、エゴマ油、塩、ゴマを入れて和えます。

ヒラタケはキノコの根元を切ってバラで取ります。 塩を入れた沸騰したお湯で茹でるのに入れてすぐに（5秒以内に）すくってください。フライパンで炒め直さなければならないので、少しだけ煮るんです。 ふるいにかけて水気を切ります。 写真の右下のようにキノコを破ります。 そして水気をしっかり絞った後、フライパンに醤油、エゴマ油を入れて炒めます。 キノコを食べやすく裂く時、茹でた後にします。 あらかじめキノコを裂いておくと、茹でる時に甘い物が抜けるんです

醤油タレでキノコを用意しました。

そしてナムルをまんべんなく和えます。 ナムルは茹でて冷蔵庫に保管しておいてすぐ和えると楽です。 朝、ナムルまで茹でるには本当に手間がかかるんですよ。 出来上がったら器にまんべんなく食べやすく盛り付けます