スイカの皮を活用して作るスイカピクルス
スイカの中皮を活用してスイカピクルスを作ってみました。
6 人分
999 分以内
밥심은국력
- 材料
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スイカの皮400g
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レモン2一切れ
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お湯2カップ
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砂糖1カップ
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酢1カップ
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ピッキングスパイス1TS
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塩1/3TS
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スイカ汁8TS
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- 調理順
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STEP 1/9スイカは白い部分の中皮と赤い果肉が少しあるように残して食べやすく切ります。
STEP 2/9鍋に水2カップ、砂糖1カップ、酢1カップ、ピッキングスパイス大さじ1、塩大さじ1/3を入れ、砂糖が溶ける程度だけ煮込みます。
STEP 3/9レモンは皮ごと使用しますので、ベーキングソーダを入れて洗浄し、澄んだ水で3、4回すすぎます。 レモンの水気を取ってください。
STEP 4/9丸ごと切った後、箸で種を取り除きます。
STEP 5/9消毒した瓶にレモンのかけらとスイカの皮を入れます。 そしてピクルス水を半分だけ入れます。 この時、熱いスープをそのまま入れてください。
STEP 6/9スイカからも水が出るので、ピクルス水を注ぎすぎてはいけません。 完成したピクルス水を半分だけ入れることを忘れないでください。
STEP 7/9スイカは種を取り除き、すりおろして果汁を作ってくれます。 すいか果汁大さじ8を入れます。
STEP 8/9ピクルスの水が熱いので、スイカの果汁は別に最後に入れた方がいいですよ。
STEP 9/9こうして一週間熟成させます。
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