しっとりママ印のトンカツ
本当に柔らかくてしっとりとした母のとんかつです。
1 人分
30 分以内
인천서현
材料
  • 豚ロース
  • チヂミ粉
  • 卵
  • パン粉
  • 塩
  • コショウ
  • バルサミコ酢
調理順
STEP 1/5
トンカツを作るための3銃士を用意しました。 チヂミ粉or小麦粉、卵、パン粉。 ロースに小麦粉をつけて→卵水を濡らして→パン粉をまんべんなくつけてください。
STEP 2/5
天ぷらに油を少なく使うノウハウの一つが、まさに私のように小さな鍋を使うことです。 鍋が小さいので、どうしても油を少なく使うことになるじゃないですか。 割り箸を入れてぐつぐつ泡立てたら適当な温度で見てください。
STEP 3/5
前後にこんがり揚げた後、キッチンタオルに乗せて油を抜き、もう一度揚げるとサクサクとんかつが味わえるので、2回ずつ揚げてくれました。
STEP 4/5
まな板に乗せて適当な厚さに切ります。
STEP 5/5
お皿にトンカツとソースを軽くかけ、若葉野菜サラダにバルサミコドレッシングをかけてセットしてあげたら、それなりにビジュアルがいいですね。
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