照り焼きの背骨付きカルビ
甘い照り焼きが入ったドゥンカルビ料理
2 人分
999 分以内
v현율v
材料
  • 豚の背骨カルビ
    500g
  • 長ネギ
  • お湯
  • 醤油
  • しょうが
  • ニンニク
  • タマネギ
  • オリゴ糖
  • レモン汁
  • みそ
    1T
  • 塩
調理順
STEP 1/4
血を引くために3~5時間ほど漬けておいてください
STEP 2/4
血抜きのドゥンカルビと一緒にネギ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、味噌1T、塩を少し入れて30分煮込みます。
STEP 3/4
ドゥンカルビを煮込んでいる間、照り焼きソースを作りますが、水:醤油=3:1の割合を基準にオリゴ糖は個人の好みに合わせて入れて10分ほど煮込みます。
STEP 4/4
油を引いてネギ、ニンニクを炒め、照り焼きソースを一緒に煮込み、一度茹でた豚カルビの骨ごとに切って照り焼きソースに入れて弱火で煮込みます。
豚肉の脂臭さは味噌を使って抑えてください
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