ナズナは茹でておいたものを用意しました。

出汁を用意します。 カタクチイワシは下ごしらえしてフライパンで焼いて準備しました。 沸騰したお湯にカタクチイワシと昆布、海老を入れて濃厚に出汁を取りました。 泡は取りながら沸騰させ、清酒を入れて生臭さを抑え、具は取り除きます。 そして丸ごとにんにくも入れるともっとおいしいです。

ろ過した出汁にニンニクは残して、ナズナを入れます。 豆腐も入れて最後に味噌スプーン1杯入れます。 こうしてぐつぐつ沸かしてください。

完成した香ばしいナズナスープ~~スープが本当に涼しいです。