砂肝の唐揚げ
鶏より揚げやすく味も良いサクサク砂肝の唐揚げです。
3 人分
30 分以内
행운77
材料
  • 砂肝
  • 小麦粉
  • 粗塩
  • チキンフライパウダー
  • しょうが粉
    1t
  • うこん
    1t
  • お湯
調理順
STEP 1/5
砂肝は薄い膜を取り除き、一度洗い流した後、小麦粉と粗塩でもみ洗いしました。
STEP 2/5
チキンパウダーと万が一のために生姜パウダーとウコン粉1tずつ追加して冷水で衣を作りました。
STEP 3/5
油でもう一度揚げてすくい上げた後、油をさらに加熱して高温でもう一度カラッと揚げてください。
STEP 4/5
ネギを切って冷水に漬けて辛味を煮込み水気を取って魚醤、梅シロップ、唐辛子粉、エゴマ油、ごまでもみ和えましたね。
STEP 5/5
ソースをチリとホットチリの2種類でご用意します。
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