酸っぱいキムチを活用した熟成キムチ蒸し鶏
酸っぱいキムチを活用した熟成キムチの蒸し物です。
4 人分
60 分以内
밍꽁
- 材料
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熟成キムチ1/2ea
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鶏肉1/2ea
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サツマイモ2~3ea
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青唐辛子4~5ea
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コチュジャン2スプーンですくう
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唐辛子粉2スプーンですくう
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醤油2スプーンですくう
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オリゴ糖1スプーンですくう
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梅液1スプーンですくう
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砂糖1スプーンですくう
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刻んだニンニク2スプーンですくう
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清酒1スプーンですくう
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コショウ少し
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- 調理順
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STEP 1/5鶏は匂いを消すために牛乳や米のとぎ汁に30分ほど漬けておきます。
STEP 2/5鶏を牛乳に浸している間、春雨もあらかじめ水に浸して呼ばれます。 春雨は少なくとも30分以上は水でふやかさなければなりません。 酸っぱいキムチ1/2株も用意します。 唐辛子粉が多すぎる場合は、水で一度洗っても大丈夫です。
STEP 3/5コチュジャン2スプーン、唐辛子粉2スプーン、醤油2スプーン、オリゴ糖1スプーン、梅原液1スプーン、砂糖1スプーン、にんにく2スプーン、清酒1スプーン、コショウ粉を少し混ぜてタレを作っておきます。
STEP 4/5キムチの間に鶏とサツマイモを挟み込み、鶏が浸かるほどに水を入れてタレを上にのせます。 キムチの汁も小さい1柄杓程も入れて、煮込みます。 沸騰し始めたら弱火で20分ほど煮込みます。
STEP 5/5最後に春雨と青陽唐辛子を入れて春雨が焼けるまで煮れば完成です。
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