夏のスタミナ食~チュオタン
夏のスタミナ食にぴったりのチュオタン~ 珍局、珍局、こんな珍局はないですね~ 家で作ったらドジョウがたっぷりで濃いです ジンヘ~
0 人分
60 分以内
노란장미
- 材料
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どじょう1kG
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オルガリ白菜1荷造りする
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干し菜っ葉400g
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タマネギ1ea
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長ネギ1ea
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刻んだニンニク3T
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みそ2T
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コチュジャン1T
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唐辛子粉2T
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醤油2T
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エゴマ粉3/4カップ
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ニラ
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青唐辛子
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- 調理順
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STEP 1/9大きな鍋にどじょうだけすくって塩一握りを早く入れてふたをさっと閉めてください~
STEP 2/9水で何度も洗い流します~ ゴム手袋をはめて一匹ずつさらりと洗い流します。
STEP 3/9みそ汁にどじょうを入れてじっくり煮込みます~ 茹でてもいいけど、生臭さを源泉封鎖するために味噌で······
約3時間くらいぐっすり寝ました~
STEP 4/9ドジョウだけすくってミキサーでとても細かく砕きます~ もし残る骨がないように太いふるいにかけました~
STEP 5/9チュオタンにオルガリ、干し菜っ葉が多いのが好きなので、オルガリを一束茹でて煮た干し菜っ葉もたっぷり切って玉ねぎ、長ネギ、ニンニク、激辛唐辛子を切って準備
STEP 6/9オルガリ、干し菜っ葉に味噌、コチュジャン、唐辛子粉、家の醤油、ニンニク、コショウ、ごま油を少し入れてもみエゴマ粉をもっと入れて準備~
STEP 7/9すりおろしたどじょうに水を入れて味付けした干し菜っ葉を入れて煮ましょう~ 泡は取り除いて玉ねぎ、ネギ、唐辛子を入れてもう少し煮込みます~
STEP 8/9とても珍国チュオタン完成です~ 最後にエゴマの葉を少し入れました
STEP 9/9土鍋に一杯入れて食の好みに合わせて薬味をのせます~
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