乾燥機を使った手作りジャーキー作り
市販のジャーキーは赤みがありますが、自家製ジャーキーは黒みが出ますよね~ 見た目はこれでも売っているものよりずっと体に良いジャーキーが食べられるという点~ 青陽唐辛子たっぷり入れて辛さまで加えた手作りジャーキーです~
0 人分
999 分以内
미나코
材料
  • 牛肉
  • 青唐辛子
    6ea
  • 醤油
    3T
  • ごま油
    1T
  • 梅液
    1T
  • コショウ
    少し
  • 料理酒
    1T
調理順
STEP 1/6
普通、ジャーキー肉は赤身が多く油がない部位を使いますが、私は牛バラ肉を用意しました！
STEP 2/6
肉は1、2時間ほど冷水に浸して血を抜き、
STEP 3/6
タレを入れて一度沸かしてから冷やしてあげました。 辛いものが好きな私は青陽唐辛子6個入れて辛いものを追加！wwww
STEP 4/6
寒気冷ましたタレは肉に入れて測って！
STEP 5/6
リキッドにのせて70度で1次4時間、ひっくり返して3時間乾燥させました！
STEP 6/6
このように乾燥して出たジャーキー！
牛肉は牛のいちぼ肉、牛肩肉、牛胸肉など油が少なく肉の多い部位にしてください。
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