Name: 砂肝炒め-砂肝の料理法、砂肝の炒め作り
Ingredients: 砂肝 300g; 小麦粉 1カップ; 粗塩 2一握りの; 牛乳 3カップ; ニンニク 5ea; 刻んだニンニク 1スプーンですくう; 青唐辛子 3ea; タマネギ 1/2ea; ごま油 2スプーンですくう; 塩 1/2ts; コショウ; ゴマの実

砂肝炒め-砂肝の料理法、砂肝の炒め作り

砂肝は鶏の部位の中で最も栄養価の高い部位です。酒の肴に特に最適な美味しい砂肝炒め屋で簡単に作って召し上がってみてください

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예예

材料

砂肝

300g
小麦粉

1カップ
粗塩

2一握りの
牛乳

3カップ
ニンニク

5ea
刻んだニンニク

1スプーンですくう
青唐辛子

3ea
タマネギ

1/2ea
ごま油

2スプーンですくう
塩

1/2ts
コショウ
ゴマの実

調理順: STEP 1/13

表面に糸のように白いガーゼ膜が付いています。これをきれいに取り外すと匂いを消すのに役立ちます~
手で掴むと簡単に取れるので、きれいに取ってください~~

STEP 2/13

きれいに白いガーゼ膜を取り除いた砂肝です~^^

STEP 3/13

ボールに下ごしらえした砂肝を入れた後、小麦粉半カップと粗塩一握りをさっと投げ入れ

STEP 4/13

手でもみながら油や不純物を取り除きます~
流水で洗い流した後もう一度小麦粉と粗塩を入れてもう一度もみもみ洗いしてください~~

STEP 5/13

ふっくらとしたきれいな砂肝は.. 食べやすい大きさに切ってくれますよ~~
1個あたり3~4個に切ってください^^

STEP 6/13

食べやすいように切った砂肝をボウルに入れ、牛乳をたっぷり入れて10分ほど置いた後

STEP 7/13

流水で3、4回きれいに洗って水気を切ってください~~ こうすれば完璧な砂肝の手入れ方法になり、匂いも全くなくおいしく召し上がれます~^^

STEP 8/13

残りの材料はニンニクをスライスして準備して玉ねぎは食べやすく切って.. 青陽唐辛子はざくざく切って用意しておきます~

STEP 9/13

熱したフライパンにごま油を2さじ入れた後、水気を切った砂肝を入れて強火で炒める

STEP 10/13

鶏砂屋さんが半分くらい煮えたら、にんにくをたっぷり入れて、にんにくスライスも入れて炒めます~~

STEP 11/13

砂肝が煮えたら、用意しておいた玉ねぎと青陽唐辛子も入れて炒めてください~

STEP 12/13

味付けは塩とコショウで合わせてください。コショウがたっぷり入るとおいしいですよ~
私はコショウをトントン5回入れてあげました~^^

STEP 13/13

水気も煮詰めた時に電気を消してゴマを多めに振りかければ完成~~

白いガーゼ膜を私が作った砂肝を小麦粉半カップと粗塩一握りを入れて手でカリカリ揉んで油気と不純物を除去してくれます。