バターを細かく切ってボウルに入れて室温に置き、クリーム化した後、砂糖を2回ほど分けながらよく混ぜます。

室温の卵黄を先に入れて油化させ、溶かした室温の卵を少しずつ入れながら混ぜます。 3~4回ほど分けて入れながら混ぜてください。
回数は絶対的に守らなければならないものではありません。 一度にたくさん入れると分離できるので、少しずつ分けて入れて、一度入れてから完全に混ぜてから卵を入れてください。 バニラオイルも入れて混ぜます。 オイルがなければバニラエッセンスを使ってもいいです。 なければ省略してもいいです。

薄力粉、アーモンド粉、シュガーパウダーは2回ふるいにかけ、ヘラで11文字を描きながら混ぜます。 ヘラでは11文字を描きながら、もう一方の手ではボールを回しながら混ぜてください。 ヘラで床をひっくり返してボールを回して11の字に混ぜます。 ヘラ面で押さないでください。 生地を長くしたり、こねたりすると、カリカリせずに硬くなることがあります。

生粉が飛ばない程度に混ぜてから絞り袋に生地を入れます。
長いカップに絞り袋を挟んでおくか、入口部分をひっくり返して手に入れてください。 絞り口金は丸い絞り口金を挟んでもいいですし、ビニールを切って利用しても構いません。

オーブンパンの上で一定の間隔でパンニングした後、170度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。 家ごとにオーブンが違うので、合わせて調節してください。 あまりにも尖って手で押してあげたらめちゃくちゃになりましたが、ある程度は火が通って広がるので心配しなくても大丈夫です。