느린바다 해조류로 끓인 소고기미역국
by 맛있게요리해요 /
등록일 : 17.02.27 / 조회수 : 217 / 좋아요 : 0
두둥～ 드디어 만개의 레시피 앱에서 이벤트신청하여 느린바다 해조류세트가 도착했어요.
전라남도 장흥군에서 생산된 미역, 다시마 .유기농 구운김, 조미김, 김자반, 소금이었어요.
무슨 요리를 먼저 할까 고민하다 제일 자신있는 소고기 미역국을 끓여보기로 결정했답니다.
재료: 느린바다 미역 10㎝Ⅹ10㎝ 3장, 소고기 370g(사태 한덩이), 양파1개,마늘 5쪽, 국간장2T, 까나리액젓2T, 물 2l, 느린바다소금 ½T ,들기름1T,참기름1T, 후추 약간
※1T계량은 밥숟갈 기준
느린바다 소금 :국내산 천일염95%, 다시마농축액 5%
1.미역불리기: 느린바다 미역을 가로세로 10㎝되게 3줌 정도 잘라내어 1시간 정도 물에 불려준다.
불린 미역손질: 두세번 흐르는 물에 씻어 건져 낸뒤,물기를 빼주기 위해 체반에 미역준비해주기
2.미역을 불리는 동안 사태로 준비한 소고기 육수 우려내기
물 2l를 냄비에 담고 물을 팔팔 끓인 다음, 끓는 물에 사태를 덩어리째 양파 1개를 같이 넣고 1시간 정도 푹 우려낸다
3.1시간동안 우려낸 고기는 양파는 건져낸 뒤, 먹기좋게 3㎝정도 잘라낸 적당히 불려진 미역과 함께 양념하기: 국간장2T, 까나리액젓2T, 느린바다소금 ½T ,들기름1T,참기름1T, 후추 약간,마늘5쪽 간것
4.고기를 건져낸 육수는 계속 끓이다가 양념한 미역과 잘게썬 고기를 넣어 30분 정도 더 푹 끓여주면 맛있는 소고기 미역국 완성.
※미역국은 뚜껑을 덮고 푹 끓여주는 것이 간이 배이면서 맛있게 끓이는 비법!
※위의 요리과정은 만개의 레시피 체험단으로 업체에게 무료로 제품을 제공받아 포스팅하였음을 알립니다.
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