Disuelva el semirremolque en agua. Coloca todos los ingredientes en el amasador y amasa a baja velocidad (1 nivel) y cuando se junta en una masa, se amasa a alta velocidad (2 niveles). Cuando el gluten se atrapa ms del 90%, la masa se coloca en un barril y se deja a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Dobla de vez en cuando. (Flexin)

Dobla de vez en cuando. (Flexin)

Dobla de vez en cuando. (Flexin)

Dobla de vez en cuando. (Flexin)

Fermentacin primaria hasta que se duplique el volumen. (Unos 90 minutos)

Fermentacin primaria hasta que se duplique el volumen. (Aproximadamente 90 minutos) (No compruebe el tiempo cuando termine su vigencia, sino por volumen)

Dividir la masa por la mitad y luego moldearla. (Si lo quieres hornear en un tamao grande, no tienes que dividirlo)

molde

molde

molde

molde

molde

Cubrir la mitad del cuenco con suficiente harina y aadir la masa.

Fermenta por segunda vez hasta que su volumen se duplique a 3 veces.

y voltearon el recipiente para separar la masa,

Esparcir la harina y meter la sopa.

En un horno precalentado a la temperatura mxima, despus de rociar agua con un pulverizador ms de 10 veces, coloque la masa y apague el horno. Enciende el horno a 210 grados (durante 6 minutos) y cocina 18 a 22 minutos ms. (A partir de 18 minutos, cocine hasta que salga el color deseado)