Pastel de chocolate con caramelo salado
Un pastel que se enganch a una foto realmente deliciosa de Marsha Stewart cuando vio la perfeccin del pastel. Fue una poca dulce y agria, as que me fascin la foto del libro. El pastel que decid hacer de inmediato. El pastel que haba hecho era un pastel bastante manso y el pastel completo era un pastel vertiginoso en mi cabeza. Un pastel con sabor a sal espolvoreado con la textura masticada de un caramelo y un poco de sal al neutralizar el sabor dulce, lo que aade un toque de textura. Es un pastel que me recordar a veces cuando se me cay un poco de azcar. Los haca y los coma a la ligera para el postre. Pastel de caramelo de Salti que puede volver a la mente que huy con un sabor dulce! Haz una.
6 sirviendo
En el interior 999 minutos
초록바람N
Ingrediente
  • chocolate caliente
    85g
  • ingrediente activo
    90g
  • división
    90g
  • azucarado
    160g
  • bicarbonato de sodio
    1ts
  • polvo para hornear
    2/3ts
  • sal
    2/3ts
  • huevo
    2ya
  • leche
    165g
  • vinagre
    15g
  • Agua
    180g
  • leche de uva
    75g
  • Extrack
    1ts
  • azucarado
    400g
  • Agua
    30g
  • crema
    240g
  • mantequilla
    110g
  • sal
    1/2ts
  • miel
    40g
  • chocolate caliente
    15g
  • Agua
    30g
  • mantequilla
    110g
  • Polvo de azúcar
    25g
  • sal
    1poco
  • El chocolate.
    170g
Escalones de cocina
STEP 1/28
Primero haz las sbanas. Necesito leche batida. Yo lo hice con el yamae. Agrega una cantidad de leche y vinagre y mzclalo para que quede durante unos 30 minutos. Eso har que la leche se moje.
STEP 2/28
Aadir chocolate, ingredientes fuertes, azcar, soda para hornear, polvo para hornear y sal en un tazn y mezclar bien con un batidor. En vez de gravitones, los uso para mezclar fuerza y fuerza. Si tienen gravedad, senla.
STEP 3/28
Cuando la leche batida est lista... Aade agua caliente, aceite de uva y extra de vainilla en la leche batida terminada y mezcla bien con un batidor.
STEP 4/28
Mezclen los lquidos bien mezclados con la mezcla y mezclen bien con el batidor. Va a ser una masa muy Suave.
STEP 5/28
Un dimetro de 15 cm, dividido en 3 partes, haciendo panning...
STEP 6/28
Cocine a una temperatura de 155 a 160 grados a 25 a 30 minutos en base a Smeag. Si el pincho est limpio, est cocinado.
STEP 7/28
Retire el pastel terminado del molde y deje que se enfre completamente en la red.
STEP 8/28
Hago caramelo mientras las sbanas se enfran. Pon agua, azcar y miel en una olla profunda.
STEP 9/28
Disuelva el azcar sin mojarse en el ro.
STEP 10/28
Cuando el azcar fundido se pone mbar...
STEP 11/28
Apaga el fuego y ponlo en el microondas un par de veces, revuelve ligeramente la crema fresca y mzclala bien.
STEP 12/28
Entonces hervirn los caramelos.
STEP 13/28
Encienda de nuevo el caramelo que hierve y lo hierva a 115 grados.
STEP 14/28
Deja el caramelo hervido por un rato.
STEP 15/28
Se transfiere a la otra mejilla para enfriar ligeramente el vapor caliente.
STEP 16/28
Aade sal, mzclalo bien.
STEP 17/28
Mezcle bien la mantequilla a temperatura ambiente agregando 6 piezas cada una.
STEP 18/28
Deja que el caramelo terminado se enfre por completo hasta que no tenga energa caliente. Deja que se enfre a una concentracin adecuada en la Hoja.
STEP 19/28
Hacer un glaseado de chocolate doble mientras se enfra el caramelo. Disuelva bien el cacao en agua hirviendo.
STEP 20/28
El chocolate se derrite en medio y se prepara. Es mejor usar chocolate con alrededor del 70% de mantequilla de cacao en lugar del chocolate oscuro normal. Us chocolate oscuro normal y tena un sabor dulce fuerte.
STEP 21/28
Afloja suavemente la mantequilla a temperatura ambiente, agrega polvo de azcar, sal y agita lo suficiente para enriquecerse.
STEP 22/28
Agregue el chocolate derretido en Jungtang y enfre bien. El chocolate derretido en Jungtang se enfra alrededor de 32 grados y Se usa.
STEP 23/28
Aade la mezcla de agua hirviendo con el chocolate preparado y mzclalo lo suficiente.
STEP 24/28
El procedimiento terminado se pone a temperatura ambiente y se utiliza.
STEP 25/28
Ahora los armamos. Corta las hojas enfriadas y haz un total de 6 hojas. Como es una hoja con mucha humedad, coloqu una hoja de papel porque tena miedo de que se pegara Aqu y all.
STEP 26/28
Coloque una hoja y aplique un caramelo fro entre las sbanas en la concentracin adecuada.
STEP 27/28
No hay caramelo en la ltima hoja. se congela durante una hora en el refrigerador.
STEP 28/28
Aplique un glaseado de chocolate doble fino para hacer hielo y solidificar durante 30 minutos en el refrigerador. A continuacin, decoracin en la forma adecuada con el resto de la salsa. Aplic suavemente el procedimiento de dooddukduk. Cuando la forma est completa, termine rociando sal gruesa en la parte superior para terminar.
Críticas de cocina
4.00
score
  • 838*****
    score
    El proceso de fabricacin fue bastante complicado, pero lo Hizo un Buen trabajo.
    2022-05-12 12:30
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