Pan de crema italiano, haciendo Maritozzi.

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hice pan de crema italiano, Mariettousa. Se caracteriza por la crema batida entre el pan de estilo brioche.

6 sirviendo

En el interior 999 minutos

달달키친

Ingrediente

Escalones de cocina: STEP 1/16

[Pan de masa] Pon todos los ingredientes excepto la mantequilla en una bola de mezcla.

STEP 2/16

Por favor, mezcle durante 2 minutos de velocidad baja y 2 minutos de Velocidad media, por favor.

STEP 3/16

Cuando la masa se junta, agrega mantequilla y mezcla durante 2 minutos de baja velocidad y 5 minutos de media velocidad. El gluten se mantiene al 100%.

STEP 4/16

Despus de redondear la masa, ponla en un bol y fermenta a temperatura ambiente durante unos 40 minutos.

STEP 5/16

Divida la masa 50g por separado y redondeada.

STEP 6/16

Deje la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos.

STEP 7/16

Despus de redondear la masa, fermentar a temperatura ambiente durante unos 40 minutos.

STEP 8/16

Aplique leche a la masa.

STEP 9/16

[Crema batida] Aade crema batida y azcar a la bola de mezcla.

STEP 10/16

Eche espuma hasta que la crema se endurezca sin fluir.

STEP 11/16

Si no usa la crema batida terminada inmediatamente, refrigere.

STEP 12/16

Hornee en un horno precalentado a 200 C durante 10 minutos. (Aventura de Convexin: 180 C, 9 Minutos.

STEP 13/16

Cuando el pan se enfre, corta el pan horizontalmente con un cuchillo.

STEP 14/16

Ponga la crema batida en el bolsillo corto y exprima 50g entre los panes.

STEP 15/16

Aplique crema batida limpiamente con el ventilador de ventIlacin.

STEP 16/16

Espolvorear la polvo de azcar en la parte superior para terminar.

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