Hacer pan de sorbo / Receta de pan de sorbo
Es una receta que ha reducido la receta para el examen de panadera para que sea ms fcil de hacer en casa. El sabor no difiere mucho del pan que se sirve fuera, Combina el dulce y agrio sabor del topping de Soboro y el rico sabor del pan. Es una receta medida que se puede hacer en casa.
6 sirviendo
En el interior 120 minutos
쿠루찡
Ingrediente
  • división
    250g
  • Agua
    117g
  • Secador instantáneo
    5g
  • sal
    5g
  • mantequilla
    45g
  • leche en polvo
    5g
  • huevo
    37g
  • azucarado
    40g
  • polvo de gravedad
    150g
  • azucarado
    90g
  • mantequilla
    75g
  • mantequilla de maní
    22g
  • huevo
    15g
  • jarabe
    15g
  • leche en polvo
    4g
  • polvo para hornear
    3g
  • sal
    1g
Escalones de cocina
STEP 1/17
*Si no tiene leche en polvo, puede pasar.
*Tiene que haber una medusa.
Mezcle con todos los ingredientes del pan con salsa excepto el mantenimiento.
Cuando la masa est en una masa, agrega mantequilla y termina de mezclar.
STEP 2/17
Mezclar hasta que la masa est resplandeciente y lisa.
STEP 3/17
Si lo empujas suavemente con la mano, cuando se forma una pelcula delgada, se termina de mezclar.
STEP 4/17
Lo hace suave, lo cubre con plstico y fermenta primaria.
Fermenta hasta que se infle ms del triple.
(Si hay una fermentacin, hgalo en la sala de fermentacin. Si no, en verano, en invierno a temperatura ambiente, encienda la manta o caliente)
STEP 5/17
Fabricacin de toppings durante la fermentacin.
Por favor, mide los ingredientes.
STEP 6/17
libera la mantequilla de man y mantequilla de man.
STEP 7/17
Aade azcar + sal + mzclalo y mzclalo
STEP 8/17
Si mezcla un poco de azcar, agregue el huevo y mzclalo
STEP 9/17
Mezclar hasta que haya un color ligeramente brillante.
STEP 10/17
en polvo, en polvo, en polvo, en polvo,
Mezclen alrededor de un 60% como cortar con una esptula.
No mezcles todo tan fcilmente
STEP 11/17
Si se mezcla alrededor del 60%, se frota ligeramente con las manos para crear una sensacin ondulante.
STEP 12/17
Cuando termine la primera fermentacin, divida la masa en 48g, ruede y descanse durante 10 minutos.
STEP 13/17
Al final del papel higinico, aplanas el topping hecho como una fotografa y redondeas la masa.
STEP 14/17
Como en la foto, sumerja el agua en el topping y presione con la mano para cubrir el topping.
STEP 15/17
Despus de panificarlo ampliamente, tome unos 20 minutos para la segunda fermentacin.
(Soborro necesita un poco menos de fermentacin secundaria que el pan normal) Si est un poco hinchado, cocinelo a la Parrilla.
STEP 16/17
Sorboro necesita un poco menos de fermentacin secundaria que el pan normal Si crees que est un poco hinchado, cocnalo.
Horno de 180 grados, 12 a 15 minutos
STEP 17/17
perfeccionamiento
Si se cubre demasiado el topping, el pan puede apagarse, as que por favor aplquelo adecuadamente. Puedes pensar que la segunda fermentacin es solo el 80% del pan normal.
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