#Sumi-ne-banchan #Yeokyung-rae jjambbong #Hacer jjambbong #Jjamb
En el banchan Sumi, el chef Yeo Kyung Rae hizo jjambong. No haba diferencia con este chef de traje mltiple, pero una cosa era que no se pona el caldo de una vez desde El Sr. Me puso caldo tres veces. La razn es para que el sabor fuerte siga saliendo de varios ingredientes. de hacer que la gente se sienta mejor. As que le agregu caldo a Jjambbong tres veces. Y simplemente hice salsa de ostras en polvo de chile. Y se dice que hacan sopa de bamb casero, no fideos, y hacan jjambbong. Adems, le agregu algas adicionales. Ha sido Jeon Jeon en el pasado? S que incluso los famosos restaurantes jjamppong ponen algas marinas. Esta vez tambin aad algas marinas y hice jjamppong ms fresco y lleno de aroma al mar.
4 sirviendo
En el interior 60 minutos
강철새잎
Ingrediente
  • Gambas
    5ya
  • mejillón
    6ya
  • el mar y mar
    1Copa
  • cangrejo
    4pieza
  • cerdo
    1/2Copa
  • alga marina
    1Copa
  • cebolla
    1/2ya
  • repollo
    5pieza
  • cabeza
    5ya
  • hongo
    3ya
  • hongo
    3ya
  • hongo
    3ya
  • de bambú de bambú
    1ya
  • chile en polvo
    4TS
  • ajo picado
    2TS
  • salsa de soja fermentada
    1ts
  • jengibre picado
    1ts
  • ola
    2TS
  • vino
    1TS
  • salsa de ostras
    3TS
  • caldo de pollo
    1L
  • harina
    3Copa
  • huevo
    1ya
  • sal
    1poco
Escalones de cocina
STEP 1/18
Lo primero que hacen es la masa hervida. Si lo prepara con un da de anticipacin y lo madura en el refrigerador, puede comer un sujebi con una textura ms masticable. Salpique la harina y libera un huevo. Y agrega agua poco a poco, amasando poco a poco.
STEP 2/18
Mientras se hace la masa, la harina en la mano se adhiere a la masa una por una, y la harina en la masa se convierte en una masa muy, muy bien hecha cuando se lava los platos limpios. Si la mano se queda atascada, la masa se desgasta. Si la harina se moja, no Hay escasez de agua. Lo mejor es agregar agua poco a poco, amasndola a mano y aadiendo extra.
STEP 3/18
Siga pegando y haciendo que la superficie de la masa sea ms limpia y lisa. Cuanto ms lo golpeas, ms se vuelve blando.Puedes ser una masa suave como la piel. Bueno, ya casi Llegamos.
STEP 4/18
Lo pones en un vinilo higinico y lo golpeas presionando con tu puo. Algunos usan jokta para hacer Jokta. No creo que sea necesario hacer la comadreja en la Jokta. (o) Despus de sellar la masa de masa hervida frotando as, madura en el refrigerador.
STEP 5/18
Preparamos los ingredientes para la sopa de fideos picantes. Las trufas, los brotes de bamb, las coles y las trufas cortan las verduras.
STEP 6/18
Tambin cort las setas de cuello que llam y las prepar. Haba tofu seco, as que prepar eso, pero si no lo tienes, por supuesto que no lo tienes que poner. Solo le quedaba un poco de tofu seco, as que se lo puse. Y el pimentn es slo un poquito para colorear, pero este tambin tiene algo de sobra en la nevera.
STEP 7/18
Como es jjambbong, tiene que haber mariscos abundantes. He preparado mariscos congelados, camarones, cangrejos cortados congelados y mejillones.
STEP 8/18
Y tambin se prepara algas que se han grabado durante unos 20 minutos en trozos comestibles.
STEP 9/18
Ahora que los ingredientes estn listos, comencemos a hacer jjampong en serio. Vaya! El caldo se prepar poniendo el bloque de sopa de pollo en el agua, y si no hay bloque de sopa de pollo, solo hay que aadir el caldo de anchoas o el caldo de condimento natural, y si no lo tiene, simplemente aadir la sopa de pollo al agua. En una sartn caliente, coloque aceite de vinagre o aceite de sabor a fuego, y agregue Sunpa, jengibre picado y ajo picado para frer.
STEP 10/18
Todos los ingredientes excepto el marisco, y luego frerlos. haba olvidado el cerdo hasta este momento. Lo primero que hay que hacer es frer la carne de cerdo con aceite de cebolla verde y darle salsa de soja. Si el pulpo sale, es correcto que primero se ase la carne de cerdo. Pero se olvid del cerdo. No se puede evitar.
STEP 11/18
No tuve ms remedio que tirar la carne de cerdo, aadir algas, darle un poco de salsa de soja y frerla.
STEP 12/18
Si est un poco frito, es decir, si las verduras estn muertas, ahora se agregan varios mariscos y se fren juntos. En este momento, rodee un poco el Cheongju.
STEP 13/18
y el chile en polvo. Para que se ponga rojo, hay que aadir mucho. Y frelo mientras se mezcla bien.
STEP 14/18
Se le agrega el caldo de pollo primario. Vierta primero alrededor de un tercio de los ingredientes y los hierVe. Cuando hierva, ponlo de nuevo en 1/3. Eso sumerge dos tercios de los materiales.
STEP 15/18
Por ltimo, vierte todo el caldo como si todos los ingredientes estuvieran bien cocidos. Siga hirviendo a fuego lento. porque entonces el agua sale de los mariscos y verduras. En este caso, aadir salsa de ostras y sazonar con ella.
STEP 16/18
Cuando los mariscos estn maduros y hay suficiente caldo, se deja volar la golondrina.
STEP 17/18
A medida que entr la costilla, se convirti en una sopa espesa y viscosa. Si vuelve a mirar el hgado y piensa que su hgado es dbil, agregue salsa de ostras extra o sazone el ltimo hgado con Sal.
STEP 18/18
Esta es una versin completa de jjamppong con algas del chef Sumi-Ban-chan Yeo Kyung-rae. Es un jjambbong hecho con una costilla de fideos, no con fideos.
Críticas de cocina
5.00
score
  • 174*****
    score
    Gracias a ti, com deliciosamente!Cinco minutos despus de que saliera al mercado? Desapareci.
    2019-04-30 20:57
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