Pan de castaas sin fin! Es de baja temperatura, sin fermentaci
Me gusta mucho el pan, pero me gusta ms hacerlo que comer. Recientemente compr un horno, as que voy a hornear algo. Noche notable por el resfriado en el coche que estaba haciendo! La necesidad de hacer a mano una lata de pan de noche para guardarla se Dispar.Oh! Al final empezamos a cocinar las castaas, y una vez que las tocamos, la gente como nosotros no nos deja escapar.Oh! Hacer toda la noche, amasar, fermentar a baja temperatura...Y, finalmente, hicimos pan de noche.^^ Haca tiempo que no lo haca, as que estaba muy orgulloso de la fermentacin.Oh! Creo que a casi todo el mundo le gusta el pan de la noche. Es divertido cocinar con los nios una vez que me agarran, Incluso si estropea el producto, tendr un alto grado de satisfaccin por su delicioso sabor. Experimente lo delicioso que es el pan recin horneado.~^^
6 sirviendo
En el interior 999 minutos
쉬운언니
Ingrediente
  • división
    720g
  • polvo de gravedad
    180g
  • Agua
    470g
  • levadura en seco
    20g
  • panificador
    9g
  • azucarado
    100g
  • mantequilla
    72g
  • leche desnatada en polvo
    27g
  • huevo
    90g
  • sal
    18g
  • mantequilla
    75g
  • azucarado
    55g
  • polvo para hornear
    2g
  • huevo
    50g
  • polvo de gravedad
    75g
  • almendrado
    40g
  • nocturno
    350g
  • noche
    500g
  • azucarado
    1Copa
  • jarabe
    1/2Copa
  • sal
    1poco
Escalones de cocina
STEP 1/16
En primer lugar, mide todos los ingredientes excepto la levadura entre los ingredientes para la masa y los pone en la bola.
STEP 2/16
No est bien poner sal, azcar y mucha agua en la harina por separado, pero si se usa en agua ligeramente tibia (aproximadamente 30 grados Celsius), la fermentacin es ms rpida, as que mzclala en agua y luego se vierte en la harina.
STEP 3/16
Si todos los ingredientes de la masa, excepto la mantequilla, se mezclan con el mezclador hasta que no se pueda ver el polvo crudo. Una vez que el polvo se mezcla, agrega mantequilla y gira alrededor de 8 a 12 minutos para sostener el gluten hasta el 100%.
STEP 4/16
Para comprobar si el gluten est bien capturado, si gira la masa durante 10 minutos y luego aumenta y los dedos se estiran lo suficientemente finos como para reflejarlo, se forma bien el gluten.
STEP 5/16
La masa bien hecha se junta en un pedazo, se coloca en una bola de pjaro, se cubre con la envoltura y se fermenta.
STEP 6/16
Como en la foto, si se infla tres veces y se pincha con la mano, se mantiene en forma de dedo o cuando se levanta la masa, la fermentacin es buena si se produce un hilo.
STEP 7/16
Esparcir polvo adicional en la masa, dividirlo en 450g y enrollarlo en crculo.
STEP 8/16
Cuando termina la fermentacin intermedia, extiende la masa ampliamente con un tirachinas para levantar la Noche tras noche.
STEP 9/16
Despus de levantar la castaas, tira la masa un poco y enrolla. En este momento, se evita que la noche se desve hacia un lado, y para que la noche no se extienda uniformemente, la noche cae uniformemente en el pan.
STEP 10/16
La masa, que habla bien poniendo castaas, se aade al final como un pellizco. Coloque la parte pegada a la pinza en la sartn hacia el suelo.
STEP 11/16
amasamiento
Mezclen la mantequilla (estado de temperatura) y el azcar de la masa para cubrir, mezclen para que sea marfil y luego mezclen los huevos. Cuando la masa se mezcla suavemente y bien, agrega los ingredientes en polvo rellenados, los corta, los amasa y los pone en la bolsa de memes.
STEP 12/16
Ponga la castaa en un marco de libra, ponga la masa del caballo de piedra, exprima la masa para topping en la parte superior y decora con una rebanada de almendra.
STEP 13/16
Cuando quieres usar un pequeo molde de libra, 180g de masa por pieza es la cantidad adecuada. Cuando no hay suficiente o no hay un marco de libra, 180 g se vierte en un recipiente de plata desechable.
STEP 14/16
Poner la masa en cada molde y colocarla en la cmara de fermentacin y hacerla efectiva por segunda vez.
Para la segunda fermentacin, es bueno sacarlo cuando se eleva a 1 cm por debajo del molde.
STEP 15/16
Precalentar el horno a 175 grados y hornear durante 30 minutos.
STEP 16/16
Si el pan sale fcilmente del molde, el estmago est cocido, por lo que se pone guantes y se da vuelta el molde para quitar el pan y si no sale bien, se cocina durante 5 minutos ms y se termina.
Se puede amasar el topping con un soborro para subirlo. Cuando se pone la castaa, se usa el palo para tirar la sopa.
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