Pan con sabor a sorboso
Me recuerda a mi madre que me rega por comer solo una parte del pan Soboro y Sobo cmo hacer el pan de Sorboro.
6 sirviendo
En el interior 999 minutos
요리하는최여사
Ingrediente
  • división
    1100g
  • Agua
    517g
  • levadura
    44g
  • panificador
    11g
  • sal
    22g
  • margarina
    198g
  • leche en polvo
    22g
  • huevo
    165g
  • azucarado
    176g
  • polvo de gravedad
    500g
  • azucarado
    300g
  • margarina
    250g
  • mantequilla de maní
    75g
  • huevo
    50g
  • jarabe
    50g
  • leche en polvo
    15g
  • polvo para hornear
    10g
  • sal
    5g
Escalones de cocina
STEP 1/15
Mezclen todos los ingredientes excepto el mantenimiento hasta el nivel de limpieza, pongan el mantenimiento y luego mezclen hasta el final. Fermentacin primaria despus de completar la masa. ( Fermenta durante unos 30 minutos)
STEP 2/15
Mezclen el polvo gravitacional, la leche en polvo y la espuma de pan.
STEP 3/15
Mezclen margarina, mantequilla de man, sal, azcar y jarabe con una batidora.
STEP 4/15
Los huevos se dividen en dos y se revuelcan con suficiente entusiasmo para que el azcar se disuelva.
STEP 5/15
Aade polvo fino y haz una masa crujiente con una esptula. (No agites mucho)
STEP 6/15
en un plstico roto y dejarlo en la nevera.
STEP 7/15
Esta es la masa fermentada primaria. (Intntalo con los dedos y no se levanta)
STEP 8/15
46g dividido y redondeado.
STEP 9/15
Fermenta durante unos 10 minutos a temperatura ambiente.
STEP 10/15
Los sacamos con un soplo refrigerado de alta velocidad y los dejamos caer.
STEP 11/15
La masa es redondeada una vez ms, extrayendo el gas,
sumergen la masa en agua slo en la parte superior y la sacan.
STEP 12/15
Colquelo en el lugar, pngalo ligeramente en la parte que lo atrap y presione recto.
STEP 13/15
Si se da la vuelta, hay que dividir 26g en Sobo y enterrarlo en este estado para que la masa, agregue 72g en total.
STEP 14/15
Entrar en vigor por segunda vez en 30 minutos.
STEP 15/15
Hgalo en el horno durante 12 a 15 minutos y ya est!
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