Aproximadamente medio da antes de entrar en la masa principal, mezclemos 100g de harina fuerte, 1g de dryist instantneo, 1g de sal de mil das y 100g de agua para hacer una masa de masa media. Cubre la parte de atrs y perfora el agujero de respiracin y djalo a temperatura ambiente durante unas 12 horas.

Agregue 200g de nuestra harina en la mquina de amasar, 1g de levadura instantnea, 5g de sal, 100g de agua y 15g de aceite de oliva, y cuando empiece a amasar, agregue la masa.

Aplique aceite uniformemente en un recipiente ancho, vierta la masa y cbrela. Haz que un lado de la tapa se oiga ligeramente y haz un agujero de respiracin. y dejarlo fermentar durante unas dos horas.

Vierta la masa en la mesa de trabajo donde se ha rociado suficiente polvo y crtala con un rascador para dividir en 3 partes. Coloque la masa cuidadosamente en la sartn, cubra la parte superior para que la masa no se seque y deje fermentar durante una hora y media.
Es una masa bastante gruesa, por lo que se puede adherir, por lo que es bueno cubrirla con un recipiente de plstico o algo as para que no toque la masa. Coloque la masa fermentada en un horno precalentado a 200 C y hornee durante 15 a 17 minutos.