Este es el queso Mimolet. Descartan sus conchas y comen slo las sopas. Esto es fantstico si lo cortas como un queso cortado y lo derrites en una baguette. Por favor, prepare un queso Mimolette (si no tiene 100g-se puede reemplazar con el mismo queso cheddar). Tienes que hacer un pequeo corte para que se derrita rpido, y poner 80 gramos de nata en una olla y calentarla.

Si la parte exterior de la crema fresca est ligeramente curvada, agregue mimolet y derrtelo. Si esperas hasta que se derrita el queso, la olla se quemar, as que agita fuertemente para que el queso no se pegue

Despus de derretir el queso, prepare la masa (si el queso est demasiado caliente, el huevo puede cocinarse primero para ponerlo a temperatura ambiente, as que la mantequilla (100g) se deja enfriar, se hace suave, se crema suavemente y se mezcla hasta que no haya azcar.

Cuando se mezcla todo el azcar, agrega un huevo (2 piezas) y dos huevos a la vez, el huevo y la mantequilla se separarn, as que mzclalo poco a poco 5-6 veces. Lo he mezclado unas seis veces. Siempre me duele el brazo como si me fuera a caer en este procedimiento.Si no es as, puedes poner un huevo cada uno en una burbuja elctrica y mezclarlo.

Cuando se mezclen todos los huevos, tamizar los polvos de fuerza (180 g) y la levadura (4g) y poner una esptula de silicona con #Mezclar queso Mimolet+Crema fundida y mezclar uniformemente. Pens que el queso Mimolette sera un poco ms oscuro porque es naranja, pero el color no es tan oscuro como pensaba...

Cuando la masa est completa, corta el papel de aceite en un molde de libra y agrega la masa y nivele la parte superior con un arco (consulta la foto de la derecha)

Cuando la parte superior est plana, coloque el cuchillo en aceite y divdalo en el medio. Hay que dividirlo as para que se agriete bonito en el medio. Y hornear a 170 grados precalentado durante 35 a 40 minutos mirando el color. El pastel de libra necesita asegurarse de que est bien hecho, especialmente en el medio. Asegrese de pinchar la parte central con un palillo y hacer una prueba de pinchar para ver si sale masa. Como es grande y grande, a menudo no se acostumbra al interior...