Agrega todos los ingredientes y amasa con la funcin de masa. Cuando la masa elstica est completa, gire la masa y ponla en un bol. Coloque una envoltura en la parte superior para perforar tres o cuatro orificios de respiracin, y deje que surta efecto primario durante unos 40 minutos en un lugar clido. Fermenta hasta que la masa se duplique o ms.

Coloque la masa fermentada en la mesa de operacin y presione con la palma para quitar la burbuja. Luego, divdanse en dos pedazos de 270g y dividan el resto de la masa por la mitad. Esto te convierte en dos bolas grandes de pan y dos pequeas de pan morado. Despus de dividirlo, se vuelve redondo y cubre la parte superior con vinilo o algodn mojado para un descanso intermedio de 15 minutos a temperatura ambiente.

Empuja la masa para el pan con un empujn y dobla el tercio como en la foto, y enrolla la piedra desde abajo para Formar. Por favor, termina pegando las puntas. Puedes redondear la masa del pan de la maana de nuevo firmemente.

Se hace panning y se hace la segunda fermentacin durante unos 40 a 50 minutos en un lugar clido. Si la masa se infla ms del doble, se completar la segunda fermentacin. Aplicar el agua de huevo en la parte superior y hornear en un horno precalentado a 180 C durante unos 25 minutos. Por favor, saque el pan de la maana despus de hornear durante 15 minutos.