1.맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~ by.요리쿡조리쿡
분량 :1인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :중급

[요리순서]

감자는 2등분해서 납작하게 썰어주고 계란은 잘 풀어주고 고추는 어슷 썰어서 준비합니다. 껍질을 까 놓은 감자는 갈변이 일어나기 때문에 물에 담궈놓아야 갈변이 방지된답니다.
물 5머그컵을 넣고 육수 재료를 넣어 센불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여서 10~15분 정도 끓인 후 건더기를 건져 주세요.
만들어 놓은 육수에 감자를 넣고 소금 반큰술을 넣어 끓여주다가 감자가 2/3정도 익어가면 다진마늘 2/3큰술을 넣어 끓여줍니다. 중간에 거품은 제거해 주어야 국물이 깔끔해요.
감자가 다 익어가면 계란물을 넣어 저어주고 끓으면 청고추를 넣어 한소끔만 더 끓여냅니다. 청양고추 넣으면 칼칼하면서도 좋아요. 간은 기호에 맞게 소금으로 가감하세요.
완성입니다.

2.돼지고기 양배추롤[롤캬베츠] 만드는 방법 by.맑음입니다
난이도 :중급

[주재료]: 양배추 8~10장 다진 파슬리 약간 포도씨유 1큰술, 돼지다짐육 350g, 양파 1/4개, 당근 약간, 두부 50g, 계란 1개

[양념 및 소스재료]: 우유 250ml, 체다슬라이스치즈 2장, 소금 1/2작은술, 후추 약간, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 빵가루 1큰술, 생강즙 약간, 간장 1/2큰술, 참기름 1작은술

[요리순서]

양배추는 되도록이면 찢어지지 않게 조심해서 한장씩 떼어낸 뒤,,, 흐르는 물에 씻어내고 두꺼운 심부분을 칼로 저며 전체적으로 비슷한 두께를 만들어줍니다.
김이 오른 찜기에 넣고 살짝 나른해질때까지 쪄줍니다. 너무 오래 찌면 물러질 수 있으니 주의하시구요~^^
두부는 으깨고 양파, 당근은 다진 뒤 나머지 돼지고기 반죽을 넣어 골고루 섞은 뒤 차지게 치대줍니다.
뭉친 돼지고기 반죽을 양배추 위에 올린 뒤 돌돌 싸서 말아줍니다.
양배추 잎이 작을 땐,,, 2장을 겹쳐 놓고 말아주면 됩니다.
달군 팬에 포도씨유를 두르고 양배추롤 겉면이 갈색이 날때까지 구워준 뒤 다른 접시에 옮겨둡니다
양배추롤을 익혀준 팬에 우유와 슬라이스 치즈를 넣고 끓어오르면 소금, 후추를 넣어 심심하게 간을 해주고...
양배추롤을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤,,, 중불에서 15분쯤을 조려 돼지고기 반죽을 완전히 익혀줍니다.
완성 접시에 완전히 조려진 양배추롤을 담고 파슬리가루 살짜기 뿌려주면... 롤캬베츠,,, 돼지고기 양배추롤 완성.

[요리순서]

밤호박맛탕 만드는 재료 아주 간단하죠! 저는 호두 있어서 준비했는데요. 다양한 견과류 넣어줘도 좋아요.
먼저 미니밤호박은 깨끗이 씻어서 잘라줬어요. 노란 속이 보기에도 먹음직스러워 보이죠.
먹기 좋은 크기로 잘라줬는데요. 미니밤호박이 자를 때는 단단해서 힘들어도 익히면 금세 익거든요. 너무 얇게 자르면 익히고 나면 부서질 수 있으니까 약간 도톰하게 잘라도 좋아요.
맛탕이라고 기름 많이 필요 없답니다. 계란후라이 할 수 있는 정도의 기름만 있어도 돼요. 달군 팬에 기름 두르고 미니밤호박 넣어주세요. 처음에는 중불로 겉을 코팅시켜주듯이 1~2분 정도 해준 뒤 속까지 익어야 하니까 약한 불로 낮춰서 익혀주세요.
미니밤호박이 금세 익어서 빠른 시간 안에 만들 수 있답니다. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
올리고당 4, 설탕 2 ( 밥 수저 기준) 맛탕 소스 준비해주세요. 계피가루나 시나몬가루 있으면 넣어줘도 좋아요.
소스는 미니밤호박 양에 따라서 조절해주세요.
약한 불에서 끓여주는데요. 수저로 젓지 말고 후라이팬 돌려서 녹여주세요.
설탕이 녹으면 구워둔 미니밤호박 넣어주세요. 이때 호두도 같이 넣어줬어요.
소스 골고루 묻혀주면 된답니다.