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삼겹살 황금레시피 베스트 3
만개의레시피

2015.10.05 15:17

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1.와인 통삼겹살 오븐구이 by.가시장미
분량 :2인분 조리시간 :2시간 이상 난이도 :중급

[주재료]
통삼겹살 600g
[양념 및 소스재료]
와인소스 : 레드와인 1컵, 간장 반컵, 올리고당 1큰술, 통후추 10알, 월계수잎 3장
[요리순서]
  1. 볼에 레드와인과 간장을 넣어주세요
  2. 올리고당+통후추+월계수잎을 넣고 잘 섞어준뒤... 밀폐용기에 통삼겹살을 담고, 그 위에 와인소스를 부어 재워두세요
  3. 와인소스에 재우둔 통삼겹살은 24시간 정도 숙성시킨뒤... 호일에 싸서 오븐에 구우면 된답니다...

2.고추장 삼겹살 구이 by. 시연성연맘
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급

[주재료]
삼겹살, 팽이버섯, 새송이버섯, 깻잎
[양념 및 소스재료]
고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 약간, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 다진마늘 1작은술, 굴소스 1과 1/2큰술
[요리순서]
  1. 오븐팬에 종이호일을 깔아준 후 그 위에 삼겹살을 올리고 고추장양념을 골고루 발라 주세요. 숟가락으로 쓱쓱~ 하셔도 좋고 기름붓으로 솔솔~ 발라주셔도 좋아요. 이 상태에서 오븐 180도 온도에서 15분간 구워주세요.
  2. 15분 후 삼겹살을 뒤집어 준 후 양념을 덧발라주고 15분간 더 구워 주었어요.
  3. 고기가 익을 동안 팬에 팽이버섯이나 새송이버섯 등을 구워 삼겹살과 함께 곁들여 줍니다.
  4. 완성된 고추장삼겹살은 먹기 좋게 썰어 줍니다.

3.간장삼겹살덮밥 by.슬스리
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[주재료]
재료: 삼겹살 2줄, 양배추 1/6통, 양파 1개, 새송이버섯, , 대파, 계란(2인분 기준입니다.)
[양념 및 소스재료]
집간장, 발효액, 다진마늘, 물, 청양고추, 홍고추
[요리순서]
  1. 재료를 준비합니다.
  2. 양배추는 한입크기로 먹기 좋게 잘라줍니다.
  3. 양파도 이렇게 세로썰기해주세요.
  4. 새송이버섯은 적당히 썰어주세요.
  5. 간장삼겹살덮밥에서 좀 중요하다고 생각하는 청양고추. 왜냐하면 삼겹살이 은근히 느끼한맛이 있어서 양념에 매콤한 맛이 더해지면 느끼함이 중화가 되더라구요.
  6. 간장양념에 넣어줄 청양고추는 잘게 다져주었어요.
  7. 대파도 송송송 썰어서 같이 넣어줄거랍니다.
  8. 오늘 삼겹살덮밥의 중요 양념 집간장과
  9. 발효액이랍니다.
  10. 간장삼겹살덮밥 양념장 비율은 다음과 같아요. 집간장 5T, 발효액 5T, 그리고 물 5T, 다진마늘 1/2T 랍니다. 덮밥은 살짝 짜면서도 단게 주뽀인트. 그러나 자신의 입맛에 맞게 조절하시면 된답니다.
  11. 그리고 간장양념에 송송썬 청양고추도 팍팍 넣어주세요.
  12. 그리고 덮밥에 올라갈 계란 한알을 톡 깨서 그릇에 풀어줍니다.
  13. 브롱마눌은 고소한 맛을 더하기 위해 우유도 조금 넣었답니다. 그러나 우유는 안넣어도 정말 무방.
  14. 재료 손질과 간장양념이 다 만들어지면 삼겹살을 후라이팬에 굽다가 간장양념장을 삼겹살에 5T 정도 넣어줍니다.
  15. 그리고 간장양념과 삼겹살이 잘 졸여지게 구워주세요.
  16. 간장양념에 잘 졸여진 삼겹살은 이렇게 그릇에 따로 빼주세요.
  17. 자 그럼 이제 아까 손질해 놓은 야채들을 볶아 줄 차례예요.
  18. 야채를 넣고 센불에서 살짝 볶아주다가 아까 만들어놓은 간장 양념 5T를 넣고 간장양념이 야채에 잘 배도록 살짝 졸여주세요.
  19. 그리고 부추가 있어 살짝 다져서 넣어주었답니다.
  20. 이제 마지막 아까 풀어놓은 계란물을 야채위에 샤라락 부어주세요.
  21. 계란물 붓고 2분 정도 익혀주면 되요.
  22. 데코는 밥위에 삼겹살을 촤라락 올리고 그 위에 야채와 계란볶음을 올려주면 된답니다.
  23. 완성입니다.