1. 오징어볶음 만드는 법 by.돌하우스

분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

오징어(중) 2마리, 양파(대) 1/2개, 대파 1/2개, 청양고추 2개

[양념 및 소스재료]

고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 진간장 1스푼, 다진마늘 1/3스푼, 통깨 약간

[요리순서]

1. 손질한 오징어를 먹기좋은 크기로 썰어서 준비해놓습니다...
2. 양파는 채썰고, 고추와 대파는 어슷썰기하시고, 다진마늘1/3스푼을 준비합니다...
3. 준비해 놓은 오징어에 분량의 고추장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 진간장, 다진마늘을 넣어...
4. 조물조물 무쳐 10분가량 재워둡니다...
5. 기름을 두르지않은 팬에 양념한 오징어를 넣고 강불에서 볶기 시작합니다...
6. 오징어가 익으면... 나머지 야채들을 넣고 휘리릭~ 볶아내고 마지막에 통깨를 뿌리면 완성입니다.

2.속이 꽉찬 오징어순대 by.쇼콜라

분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급

[주재료]

오징어 2마리, 찹쌀밥 반그릇, 부추 한줌, 다진마늘 1Ts, 조선간장 1ts, 소금 1/2ts, 표고버섯 2개, 부침가루 2Ts, 달걀 1개, 청양고추 2개, 후춧가루 조금, 참기름 조금, 밀가루 2Ts

[요리순서]

1. 오징어다리는 잘라내고 몸통에 손을 넣어 내장과 뼈를 빼내고 깨끗이 씻어 준비합니다. 속에 넣어줄 부추와 표고버섯, 당근, 청양고추를 준비했어요.
2. 밥과 달걀도 준비하고요. 오징어 다리와 당근, 부추, 청양고추는 잘게 다져주고 볼에 다 넣고 부침가루, 달걀, 소금, 후춧가루, 참기름을 넣어 잘 섞어 소를 만듭니다.
3. 손질한 오징어는 몸통속에 키친타올을 넣어 물기를 제거하고 밀가루를 넣어 고루 묻혀주어요.
4. 오징어몸통에 소를 2/3정도만 채워주고 꼬지로 막아줍니다. (소를 꽉 채우면 오징어가 줄어들면서 소가 다 빠져나와요.) 물이 끓는 찜통에 올려 15분 정도 쪄주었어요.

3.오징어무국 by.날개달고

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[주재료]

오징어 1마리, 무, 멸치,다시마, 디포리, 다진 마늘, 소금, 대파

[요리순서]

1. 오징어 1마리는 안쪽에 칼집을내고, 무우도 적당한 크기로 잘라 두줌정도 준비합니다.
2. 멸치, 다시마, 디포리 육수를 내서 물이 끓으면 무를 먼저 넣고 한소끔 끓이고
3. 다진마늘을 1/3큰술 정도 넣어요.
4. 무가 어느정도 익었으면 오징어와 고추가루를 넣어줍니다. 처음에 무랑 같이 오징어를 넣으면 질겨질 수가 있으니 오징어는 나중에 넣고 팔팔 끓여요..
5. 간은 신안 함초 천일염으로 합니다. 마트에서 판매하는 가공소금으로 간을 맞춘것과는 국물맛이 확실히 달라요~ 개운하고 감칠맛이 납니다요~
6. 대파를 넣고 마지막에 사진에서 보이듯이 윗부분에 뜨는 불순물을 숟가락을 떠 내세요. 그래야 깔끔한 국물이 됩니다.
7. 밥 말아 먹으면 아주 개운하고 시원한 오징어 국 완성이요~!!