1.환절기 감기에 좋은 레몬생강청, 레몬생강차 만들기 by.가시장미

분량 :6인분 이상 조리시간 :2시간 이상 난이도 :아무나

[주재료]

레몬2개, 햇생강, 설탕, 열탕소독한 유리병, 굵은소금, 베이킹소다

[요리순서]

1. 레몬은 굵은소금을 이용해 팍팍 문질러 씻어준뒤, 물에 베이킹소다를 풀어준뒤 또 씻어주세요.
2. 끓는물에 넣고 데쳐준뒤 얼른 찬물에 담궈 씻어주세요. 물기를 완전히 제거해주세요.
3. 얇게 썰어준뒤 레몬씨는 빼주세요.
4. 뽀얀 속살이 이~쁜 햇생강이에요. 참 곱지요? 햇생강은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨준뒤 얇게 썰어주세요.
5. 볼에 레몬+햇생강을 넣고, 동량의 설탕(열탕소독한 유리병 맨 윗부분에 올릴 설탕을 제외)을 넣고 골고루 섞어주세요.
6. 열탕소독한 유리병에 담아준뒤, 남겨두었던 설탕을 올려준뒤 뚜껑을 닫아주세요. 설탕이 녹을때까지 실온에 두었다가 설탕이 완전히 녹으면 냉장고에 넣고 보관하시면 되요.
7. 어제 꺼내보니 햇생강이랑 레몬이 잘 어우러져 색도 색이지만 그 향이 넘 좋더라구요.
8. 따스한 물을 부어 즐기는 레몬생강차는 감기에도 좋아요. 지금처럼 환절기때 딱 좋은 차인듯해요~

2.두가지 방법의 돼지고기 생강구이 덮밥 쇼가야끼 by.숄02

분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

돼지고기 100g

[양념 및 소스재료]

간장 1T, 미림 1T, 설탕 1t, 생강 1/2T-1T(가감), 양파 1/4개, 오일 1/2T
※ 곁들이면 좋은 것 : 양배추 or 양상추 채썬 것, 마요네즈, 초생강, 참깨, 쪽파 등

[요리순서]

1. 불고기 버전 양파는 채썰고 생강은 갈아놓는다. 생강없으면 생강가루 넣어도 굳. 1/4t정도.
2. 돼지고기는 적당한 크기로 잘라놓는다.
3. 양념을 모두 섞어 고기와 버무리고 10분 정도 방치.
4. 곁들일 상추는 썰어놓는다.
5. 팬에 오일 1/2T를 두르고 양파를 볶다가 양파가 살짝 투명해지면
6. 고기 넣고 센불에 재빨리 볶는다.
7. 휘리릭 볶아 질기지 않은 쇼가야끼를 만드는 것이 관건! 물기 많지 않게 촉촉한 정도가 되면 불에서 내린다.
8. 그릇에 밥!
9. 상추! (혹은 양배추 채썬 것)
10. 그 위에 고기고기!
11. 마요네즈와 초생강 곁들여 쇼가야끼동 완성
12. [데리야끼 버전] ​ ​아까와 마찬가지로 오일 1/2T 두르고 양파를 볶다가 소스 버무리지 않은 고기​를 넣고 핏기가 가실 때까지만 볶는다. ​
13. 간장, 미림, 설탕, 생강 섞은 소스를 붓고 바특하게 조린다. 그럼 요렇게 반짝반짝한 테리야끼 스타일의 쇼가야끼 완성!
14. 흰쌀밥이 없고 만들어둔 타키코미 고항(일본식 모둠솥밥(?))이 있어서 아래에 깔고 (물론 양념고기엔 흰쌀밥이 최고입니다만..)
15. 그 위에 양파!
16. 고기고기!
17. 파와 통깨 뿌려서 마무우리.
18. 반찬은 채소절임(浅漬け)으로. 고기, 채소, 쌀까지! 최근 만들어 먹었던 요리 중에 가장 밸런스 좋은 한 끼였던 듯.

3.진저쿠키 by.조수현

분량 :6인분 이상 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

계란 1개, 물 15ml, 중력분 280g, 생강가루 2작은술, 베이킹소다 1작은술, 계피가루 1/4작은술, 여분의 설탕 2작은술, 버터 160g, 설탕 200g, 물엿 60ml, 소금 1/4작은술

[요리순서]

1. 실온의 버터를 부드럽게 풀어 주고 설탕을 섞어 주세요. 실온의 계란과 물, 당밀을 넣고 섞어 주세요. (계란을 미리 풀어서 섞어 주시면 더 잘 섞인답니다.)
2. 체에 내린 가루류를 넣고 반죽을 완성해 주세요. 반죽을 호두알 크기로 떼어낸 후 여분의 설탕을 반죽에 묻혀 주세요.
3. 설탕이 묻은 반죽을 살짝 눌러주고 175도로 예열한 오븐에서 10분 가량 구워 주세요.