1.차돌박이 초밥 by.아내의식탁

분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]

차돌박이 200g, 명이나물 100g, 묵은지 1/4쪽, 밥 2공기, 실파 약간, 깨소금 약간, 고추냉이 약간

[양념 및 소스재료]

배합초: 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술, 고기양념: 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술, 후추 약간

[요리순서]

1. 차돌박이는 키친타월로 핏물을 제거하고 양념에 재워주세요. 배합초의 재료을 섞어서 전자렌지에서 설탕이 녹을 때까지 돌린 후 고슬하게 지은 밥에 넣고 주걱으로 가르듯이 빠르게 섞어주세요.
2. 명이나물은 물기를 제거하고 묵은지는 물에 씻은 후 물기를 제거하고, 길게 잘라서 준비해주세요.
3. 달군 팬에 양념한 차돌박이를 살짝 익혀주세요.
4. 밥을 한 입 크기의 초밥 모양으로 잡아주세요. 초밥 위에 고추냉이를 얹고 그 위에 순서대로 차돌박이, 무순, 명이나물(또는 묵은지)를 얹어서 말아주세요.
5. 초밥 위에 실파와 깨를 장식해주세요.

2.차돌박이 파니니 by.웅이맘

난이도 :초급

[주재료]

식빵, 양파 1개 (버터+발사믹식초+올리고당), 차돌박이 (허브솔트), 피클, 슬라이스치즈, 마요네즈, 홀그레인머스터드, 모짜렐라치즈

[요리순서]

1. 양파는 채썰어 팬에 버터를 두르고 양파를 볶아 줍니다.
2. 양파가 살캉하게 익었을 무렵 발사믹식초2T과 올리고당1T을 넣고 볶아 줍니다. 차돌박이는 팬에 허브솔트를 약간 뿌리고 노릇하게 구워 줍니다. 키친페이퍼에 올려 기름기를 제거해 줍니다.
3. 샌드위치용 식빵의 한쪽면에 마요네즈, 다른한쪽면에 홀그레인머스터드를 발라 줍니다. 차돌박이를 풍서하게 올려준 후 피클을 올려 줍니다.
4. 모짤레라치즈 듬뿍 올려주고 볶아 놓은 양파, 슬라이스 순으로 올려 줍니다
5. 쿠진아트 원터치그릴은 빵을 굽기 전에 미리 파니니·그릴로 레버를 돌려 준 후 예열 해 줍니다

3.차돌박이 된장찌개 맛있게 보글보글 by.여누리

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

애호박 1/3개, 감자 1개, 양파 1/2개, 다진마늘 1T, 청고추 1개, 표고버섯 2개, 팽이버섯 1/2팩, 해송이버섯, 차돌박이 200g, 두부 1/2모

[양념 및 소스재료]

육수용 멸치 15마리, 다시마 3조각, 된장 3 T, 고추장 1 T

[요리순서]

1. 준비한 모든 재료들을 먹기 좋은 크기로 썰어놓아주세요.
2. 차돌박이는 키친타올로 핏물을 제거해 주세요
3. 육수를 끓일 멸치15마리와 다시마를 준비해주시구요.
4. 찬물에 멸치와 다시마를 넣고 끓여주세요 10분가량 끓이신후 멸치와 다시마는 건져내주시구요.
5. 된장 3T를 풀어서 넣어주세요
6. 여기에 고추장 1T 풀어서 넣어주시구요
7. 양파 + 감자 + 애호박 + 다진마늘 넣어서 한소끔 끓여 주세요
8. 표고버섯 + 팽이버섯 + 해송이버섯 + 두부 + 대파 + 고추 넣어서 끓여주세요.
9. 차돌박이를 3,4개 정도 남겨놓으시고, 나머지 차돌박이는 모두 넣어서 끓여주세요.
10. 보글보글 끓여주시면 된답니다.
11. 남겨놓은 차돌박이는 후라이팬에 소금살짝 넣고 구워주세요.
12. 끓여낸 된장찌개에 구운 차돌박이를 넣어주면 차돌박이 된장찌개 완성이에요~!