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버섯전골 황금레시피 베스트 3
만레의코코넛

2015.11.11 12:03

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향긋한 향이 일품인 버섯은 우리 몸의 면역력을 높여주어 요즘같이 추운 날씨에는 더더욱 챙겨먹으면 좋답니다. 따뜻한 국물이 몸을 녹여주는 버섯전골로 건강을 지키세요~

1.쇠고기 버섯전골 by.메기맹이
분량 :3인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]
느타리, 팽이, 새송이, 표고, 백만송이 버섯, 김치 2국자, 김치국물 1국자, 멸치다시마물 4~5컵, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 약간, 만두 한줌, 양파 1/2개, 대파 1대, 풋고추 1개, 홍고추 1개 (호박, 무 등 좋아하는 재료로 준비)
[양념 및 소스재료]
소고기 밑간 - 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술
[요리순서]
  1. 멸치다시물을 미리 끓여서 준비하세요. 저는 이번에 멸치, 다시마 뿐만 아니라 시원하게 무와 파뿌리, 새우 등도 함께 넣어서 밑국물을 더 제대로 내주었지요. (밑국물은 나중에 간조절을 위해 조금 넉넉하게 내둡니다.)
  2. 소고기는 등심으로 먹기 좋게 썰어서 양념에 조물조물 해준 다음 1시간 정도 재워둡니다.
  3. 밑국물에 다진 마늘과 소고기, 김치를 넣고 10분 정도 푹 끓여주세요. 저는 김치가 푹 익은게 좋아서 보통 10분 이상 끓입니다.
  4. 양파를 채썰어 넣고 5분 정도 더 끓여준 다음 버섯과 만두를 넣고 끓여 주세요.
  5. 마지막으로 대파, 고추를 썰어 넣고 고춧가루를 풀어준 다음 간을 보고 부족한 간은 국간장으로 조절해 주세요. 국물양이 적을 땐 밑국물을 더 추가해 주세요.

2.모둠 버섯전골 by.각설탕식구들
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]
노루궁뎅이버섯, 황금맛송이버섯, 느타리버섯 적당량, 모둠 해물 한줌 떡볶이 떡 한 줌, 양파 1/2개, 마늘, 대파
[양념 및 소스재료]
육수 : 다시마 2~3조각, 북어, 건새우, 멸치, 대파, 간장 2~3 큰 술, 소금, 후추, 맛술 조금
[요리순서]
  1. 노루궁뎅이 버섯은 먹기 좋은 크기로 찢고 느타리버섯 큰 것은 반으로 뜯어놓고 황금맛송이버섯은 반으로 갈라주세요.
  2. 먼저 냄비에 물을 넉넉히 붓고 육수 재료를 넣어 국물을 우려내 주세요.
  3. 떡은 한번 데치고 양파와 대파를 썰어놓은 후 모둠 해물도 한번 씻어 준비해 주세요.
  4. 전골냄비에 보기 좋게 준비한 재료를 담아주세요.
  5. 전골냄비에 우려낸 육수를 붓고 핫플레이트에 끓여주세요.
  6. 버섯은 오래 끓이지 않아도 돼서 해물이 익으면 바로 불을 꺼 주세요.

3.들깨버섯두부전골 by.봉자바리
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
모듬버섯 2줌, 두부 1/2모, 양파 1/4개 애호박 약간, 청양고추 1개, 미나리 2줌
[양념 및 소스재료]
멸치육수 5C, 다진마늘 1/2T, 들깨가루 5T, 대파 1대, 굵은소금
[요리순서]
  1. 모듬버섯을 준비합니다.
  2. 야채도 준비해주세요.
  3. 미나리를 제외한 모든 재료를 넣고.. 진하게 우려낸 멸치육수 5C을 넣고 보골보골 끓여내 줍니다.
  4. 국물이 끓어오르면 들깨가루 5T를 넣어줍니다.마지막간은 굵은소금으로 살짝 조절해줍니다.
  5. 마지막에 미나리 살짝 넣고 불을 끕니다.