1.[집밥백선생]콩나물불고기만드는법 by.눈꽃식탁
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[요리순서]

2.간편레시피 콩나물불고기 by.반짝이마망
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[요리순서]

일단 재료를 몽땅 때려넣고 만들어놓은 양념장을 준비.
핏물빼고 깨끗하게 손질한 고기와 파 마늘 양파를 한군데 넣고 양념을 넣어서 쉐킷쉐킷해놓는다.
요렇게 양념해서 토닥토닥 재운다.바로 해먹어도 맛있고 냉장고에 하루 넣어뒀다가 해먹어도 맛있어요^^
냄비에 깨끗하게 씻은 콩나물 한봉지를 다 넣고~
재워둔 고기를 콩나물위에 올리고 불을 켜준다.그러면 지글지글 하는 소리와 함께 콩나물이 익으면서 물이 생겨서 타지않기때문에 기름같은거는 안넣고 그냥 조리하면 된다.
물이 흥건하게 생기고 콩나물 숨이 살짝 죽었을때 섞어주면서 고기를 잘 익혀주면 끝!
양념장도 특별한 재료없이 간단하게 만들수 있고 고기볶는것도 순식간에 가능해서 진짜 후다닥 만들어 먹을수 있다. 게다가 맛도 최고!!
한쌈 하실래예??? 엄마표 마늘쫑까지 올려서 한쌈가득 싸먹으면 캬!!!!!!
여기서 끝낼수 없다 밥을 볶아야 한다!! 배추김치 쫑쫑 썰어서 남은 양념과 고기에 같이 볶아주고 상추도 좀 뜯어서 넣어주고밥넣고 챔기름 두르고 볶아주면!!!!!!!!!!!!!!
밥 두공기 호로록~~

[요리순서]

돼지 뒷다리 부위는 참 저렴하면서도 부드러워 좋드라구요~ 제육볶음엔 딱인 것 같아요~
일단 매콤~달달~한 고추장 양념장을 만들어줄건데요~ 고추장3, 고춧가루3, 간장1, 매실액1, 미림1, 다진마늘 1/2, 생강 조금, 후추 조금 넣어주심 됩니다~ (밥숟가락 계량)
양념장에 돼지고기 뒷다리살을 넣고 조물조물~ 양념이 골고루 배이도록 주물러줍니다~
파 (반뿌리)는 길쭉하게~ 양파 (반개)와 청양고추 (2개)는 얇게 썰어 준비한 다음,
고추장 양념에 버무린 돼지고기 뒷다리와 함께 섞어주세요.
이렇게 양념이 된 고기는 밀폐용기에 담고 뚜껑을 덮어 숙성을 시켜줍니다~
넓은 팬에 콩나물을 깔아줍니다.
콩나물 위에 부추를 얹어주구요~
그 위에 양념 후 숙성시킨 돼지고기 뒷다리살을 얹어줍니다.
물을 반컵 (100ml) 부어줍니다~
가스렌지에 불을 켜고 볶아주면 됩니다.
콩나물이 숨이 좀 죽을 때까지 골고루 잘 저어가면서 볶아줍니다~
돼지고기가 익고, 국물이 졸아들 때까지 보글보글~ 끓여줍니다~