1. 두부 스테이크 만들기 by.서현마미

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

두부 1모

[양념 및 소스재료]

올리브유, 소금, 후춧가루

소스 - 쇠고기 간것 50g, 다진마늘 1ts, 토마토소스 180g, 토마토페이스트 1/2Ts, 우스터소스 1/2Ts, 통아몬드 20g

[요리순서]

1. 처음엔 두부를 1/2모만 준비했는데요, 소스의 양이 꽤 많은 편이라 한모를 다 준비하셔도 좋을것 같아요.두부는 2등분 또는 4등분해서 소금과 후춧가루를 뿌려서 잠시 두어요.
2. 통아몬드는 너무 곱지 않게 갈아서 준비하구요.
3. 두부의 물기가 빠질 동안 소스를 준비해볼까요? 달군 팬에 올리브유를 둘러주고,
4. 고기가 다 익으면 토마토소스와 토마토페이스트, 우스터소스를 넣어서 섞어주고,
5. 소스가 어느 정도 되직해지면 불에서 내리고, 갈아놓은 아몬드를 넣어서 휘리릭 섞어 소스를 완성해요.
6. 달군 팬에 포도씨유를 넉넉하게 둘러주고, 두부를 굴려가며 사방을 노릇하게 튀기듯이 구워냅니다.
7. (딸아이와 나누어 먹으려고 두부를 반으로 잘라 구워냈어요) 키친타올에 올려 기름을 빼주고 접시에 담아요. 만들어 놓은 소스만 얹어내면 영양간식 두부스테이크가 완성이예요.

2.달콤짭쪼롬한 삼치조림 by.DalLatte

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

삼치 (中) 1마리, 전분가루, 오일, 쪽파

[양념 및 소스재료]

간장 2큰술, 맛술 2큰술, 물 2큰술, 요리당 2~3큰술, 생강가루, 후추

[요리순서]

1. 조림용으로 토막낸 삼치는 찹쌀가루 또는, 전분가루에 묻혀줍니다. 위생봉지에 전분가루를 조금 넣고 삼치토막과 함께 흔들어주면 가루를 묻히기가 더 쉬워요. 저는 전분가루를 넣고 흔들었더니 특성상 곱게 옷이 입혀졌더라구요
2. 옷을 입혀준 삼치는 오일을 넉넉하게 두른 프라이팬에서 살짝 익혀줍니다. 아무래도 전분가루나 찹쌀가루를 입은 후 익힌 삼치의 식감은 더 단단하고 쫀득하게 느껴져서 조림하기도 편하고 좋아요.
3. 분량대로 간장, 맛술, 물, 요리당을 넣고 삼치 조림 양념장을 만들건데요~ 생강가루와 후추를 뿌려 좀 더 풍미있는 조림장을 만들어줍니다.
4. 깊이가 있는 궁중팬 또는 프라이팬에 삼치조림장을 넣고 바글바글 끓어오를 때까지 끓여줍니다.
5. 가루옷을 입혀 미리 구워준 삼치를 넣고 약불에서 졸여주세요. 간간히 삼치를 뒤집어가며 양념장을 얹어가며 삼치조림에 색이 진해질 때까지 졸여줍니다.

3.영양 듬뿍 토마토 오믈렛 by.예예

분량 :1인분 난이도 :중급

[주재료]

달걀 2개, 토마토 1/2개, 양파 1/4개, 슬라이스햄 1장, 슬라이스치즈 1장, 우유 2숟갈, 소금 두꼬집, 올리브오일

[요리순서]

1. 달군팬에 올리브오일을 넣은후 양파부터 넣고 달달 볶아주다가.. 토마토와 햄을 넣고 마저 볶아주세요~~
2. 토마토랑 궁합이 잘맞는 올리브오일에 열을 가해 볶아주니.. 토마토의 영양소가 더욱 증가되었겠지요~^^
3. 달걀에 우유를 넣고 소금으로 간을해준후 잘 풀어줍니다~~
4. 약불로 달군팬에 역시 올리브오일을 둘러주고.. 달걀물을 부어 젓가락으로 휘저어가며 두툼하고 몽글몽글하게 익혀주는데요~~ 스크램블에그같이 산산조각(?) 내면 안되구여...ㅎ 지단같이 부쳐주되 몽글몽글하면서 도톰하게 부쳐주셔야해요~~
5. 불은 최대한 약불이구여~~ 계란이 반쯤 익으면 슬라이스치즈를 계란의 반쪽에만 올려줍니다~~
6. 볶아놓은 토마토와 채소를 치즈위에 올려주구여~~
7. 계란을 반접어 덮어줍니다~~
8. 접시로 살포시 옮겨담아 허브가루 뿌려내면 완성이에요~~^^