1.파프리카컵 리조또 by.아내의식탁
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[요리순서]

크고 두꺼운 파프리카는 밑동을 ¼가량 잘라내고 속은 파내어 주세요.
잘라낸 파프리카에서 꼭지는 제거하고 나머지 부분은 잘게 다져주시고 양파, 애호박, 당근도 파프리카와 같은 크기로 다져주세요.
팬에 오일을 두른 후 양파, 당근, 호박, 파프리카 순으로 넣어 볶다가 소금 후추로 간을 해주세요. .채소가 어느 정도 익으면 밥과 소금, 후추를 조금 더 넣어 간을 한 후 센 불에 볶다가 마지막에 생크림을 넣고 중불 이하에서 살짝만 볶아주세요.
속을 파낸 파프리카에 피자치즈를 1작은술 깔고 4번의 리조또를 채워 주신 후 나머지 피자치즈를 모두 뿌려주시고
180도로 예열한 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 10~15분간 구워주세요.

2.고등어의 멋진 변신 "깐풍고등어" by.단영
분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[양념 및 소스재료]: 청주 3T, 후추가루 약간, 바질 약간, 다진마늘 1/2T, 녹말가루 3T, 튀김가루 2T, 달걀노른자 2개, 간장 1T

[요리순서]

고등어는 냉동실에 자리하고 있던 자반고등어를 해동했습니다. 빨강색 파프리카, 청양고추, 애호박, 대파는 1cm 크기로 설어 준비합니다.
고등어의 잡내와 짠기를 없애기 위해 약 20분 정도 청주에 살짝 잠기도록 준비합니다. 청주에서 꺼낸 고등어는 뼈를 제거하고, 한잎크기로 썰어주고, 바질과 후추가루를 살짝 뿌려줍니다.
튀김가루 2T, 녹말가루 2T, 달걀노른자를 섞어 튀김옷을 준비합니다. 위에 준비된 고등어에 튀김옷을 입혀주고, 고등어는 바삭하게 튀겨줍니다.
올리브유를 살짝 둘러주고 파와 마늘을 넣고 향을 내줍니다. 호박을 먼저 넣어 살짝 볶아주고, 고추와 피망을 넣어 볶아줍니다. 살짝 매운 맛은 주기위해 청양고추 넣었지만, 매운 맛을 원하지 않으실 경우 풋고추 혹은 녹색파프리카를 사용하셔도 됩니다.
볶은 야채에 뜨거운물과 간장 1작은술을 넣어 끓어오르면 미리 물에 풀어놓은 녹말가루를 넣어 농도를 맞춰주면 깐풍소스가 완성됩니다.

[요리순서]