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모과
만레의고구맛

2015.11.03 18:15

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[기본정보]
제철 9월, 10월
보관온도 0~5℃
분류 과일류
열량 61Kcal
유사재료 유자 
잘맞는 음식 생강, 계피, 소금
안맞는 음식 쇠
효능
감기 천식 예방,근육 피로 해소,소화 작용,숙취 해소
[구입요령]
색이 노랗고 향이 좋은 것.
[손질법]
모과의 겉껍질이 단단하여 칼질하기가 어려우므로 행주로 잘 닦은 후 소금물로 살짝 씻어서 자르면 잘 잘라진다.
[조리법]
정과, 술, 차, 청을 만드는데 사용한다.
[보관법]
신문지에 싸서 냉장고 채소 칸에 두면 2개월 정도 보관가능. 오래 보관할 때는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 속을 얇게 썰어서 채반에 널고 볕에서 말린다