사골
만레의고구맛
2015.11.03 18:09
- [기본정보]
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제철 연중제철 보관온도 1~5℃ 분류 육류 열량 245Kcal 유사재료 도가니 잘맞는 음식 파
- 효능
- 골다공증,피로회복,면역력,성장발육
- [구입요령]
- 한우품종이 좋고 뼈의 단면이 촘촘하며 우유빛의 색이 좋다
- [손질법]
- 흐르는 물로 씻어내고 하루정도 차가운 물에 담가 핏물을 제거한다
- [조리법]
- 핏물을 제거한 사골은 끓는 물에 데쳐내 흐르는 물에 헹궈준 뒤 다시 물을 붓고 6시간 이상 끓인다. 중간중간 졸지않게 물을 부어준다
- [보관법]
- 밀봉하여 냉동실에 보관한다
