1.간단하게 만드는 단호박 수프 by.예예
조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[요리순서]

먼저.. 단호박은 씨를 걷어낸후 큼직하게 썰어 렌지에 익히거나 찜통에서 푹 익혀 준비해줍니다~
양파는 되도록이면 아주 가늘게 채썰어주시구여~~ 팬에 올리브오일과 버터를 한숟갈씩 넣고 양파가 나른해지도록 잘 볶아줍니다~
믹서기에 삶은 단호박 속살과 볶은 양파.. 그리고 우유1컵 넣고 곱게 갈아주세요~~
냄비에 곱게 간 단호박을 넣은후.. 우유를 추가로 더 넣어주세요~ 이때.. 우유의 양은 묽기를 봐가면서 가감해주셔도 좋습니다~^^
중약불에서 주걱으로 저어 끓이다가.. 소금약간을 넣어주세요~ 소금을 약간 넣어주면 단맛이 더 증가하거든요~^^
완성된 단호박수프에요~^^ 노란 병아리 빛깔이 너무나 사랑스런 수프에요~ㅎ
단호박수프만 먹어도 달콤하고 맛있지만.. 크루통이 있으면 더 맛있잖아요.. 마침 집에 식빵도 있길래.. 팬에.. 올리브오일과 버터 한숟갈씩을 넣어 녹인후.. 허브가루도 있으면 조금 넣어주세요~ 식빵을 적당하게 잘라 올려 앞뒤로 바삭하게 구워주심 된답니다~~

2.양배추새우찜 by.칼스버그
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 양배춧잎 10장, 새우살 1컵, 당근 1/4개, 붉은고추 1개, 쪽파 1뿌리, 참기름 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 녹말가루 2큰술

[요리순서]

양배추는 굵은 심을 도려내고 한 김 올라온 찜기에 찜을 한 후 손바닥 크기로 네모지게 칼질을 합니다.
새우살은 옅은 소금물에 씻어 물기를 뺀 후 곱게 다지고 당근과 고추, 쪽파도 곱게 다져 새우살과 섞은 다음, 참기름과 소금, 후춧가루, 녹말가루를 넣어 고루 버무려서 소를 만듭니다.
양배추에 새우살로 만든 소를 담고 반으로 접어 찜통에 차곡차곡 넣습니다.그리고 한 김 오른 찜기에 15분 여정도 찜을 합니다. 완성된 양배추새우찜을 그릇에 담고 초간장이나 레몬간장을 만들어 곁들이면 맛있는 양배추새우찜을 즐길 수 있습니다.

[양념 및 소스재료]: 조림장 - 진간장 2큰술, 고추장 1.5큰술, 매실액 1큰술, 청주 1큰술, 물 360ml 이 외에 올리고당 1큰술

[요리순서]

다시마육수 내고 냉동실에 얼려둔 다시마는 미리 꺼내서 녹인 뒤 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
생땅콩은 물을 바꿔가며 서너번 헹궈줍니다.
팬에 다시마와 조림장을 한꺼번에 넣고 끓여줍니다.
끓어오르면 땅콩 넣고 또 끓이기. 일단 끓기 시작하면 중약불로 줄여 서서히 조려주면 되구요.
땅콩껍질엔 떪은 성분이 있어 이렇게 조리는 중간 맛을 보면 떫은 맛에 고개가 절레절레~ 하지만 계속 조리다 보면 떫은맛이 다 날아가 없어지니 걱정 할 필요 없습니다.
조림장이 반쯤 줄어들면
올리고당을 넣고 부비부비~
1분여정도를 더 볶듯 조려주면 다시마를 넣은 땅콩조림 완성입니다.