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장어
만레의고구맛

2015.11.03 17:51

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[기본정보]
제철 5월, 6월, 7월
보관온도 -20℃~0℃
분류 어패류
열량 110Kcal
잘맞는 음식 가지
안맞는 음식 복숭아
효능
피로회복,면역력,피부미용,항암효과
[구입요령]
등의 색이 진한 녹색이나 회흑색을 띠고 전체적으로 미끈한 것이 좋다
[손질법]
등을 따라 칼집을 내고 내장과 뼈를 발라낸다. 얼음물에 담가 진액을 제거한다
[조리법]
구이나 찜, 탕으로 사용한다
[보관법]
먹기 좋은 크기로 손질하여 냉장실이나 냉동실에 보관한다