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우엉
만레의고구맛

2015.11.03 17:36

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[기본정보]
제철 1월, 2월, 3월
보관온도 0~5℃
분류 채소류
열량 69Kcal
유사재료 연근
잘맞는 음식 돼지고기
효능
변비,면역력,콜레스테롤저하,다이어트
[구입요령]
바람이 들지 않고 너무 건조하지 않은 것, 껍질이 매끈 한 것
[손질법]
껍질을 칼등으로 긁어 내리며 제거하고, 연필 깎듯이 설어내면 섬유소질을 연하게 할 수 있다
[조리법]
조림, 찜, 튀김 등에 이용한다
[보관법]
건조하지 않도록 주의하고, 적은 양의 경우 2틀정도 햇볕에 말렸다가 신문지에 싸서 두면 좋다