우엉
- [기본정보]
-
제철 |
1월, 2월, 3월 |
보관온도 |
0~5℃ |
분류 |
채소류 |
열량 |
69Kcal |
유사재료 |
연근 |
잘맞는 음식 |
돼지고기 |
- 효능
- 변비,면역력,콜레스테롤저하,다이어트
- [구입요령]
- 바람이 들지 않고 너무 건조하지 않은 것, 껍질이 매끈 한 것
- [손질법]
- 껍질을 칼등으로 긁어 내리며 제거하고, 연필 깎듯이 설어내면 섬유소질을 연하게 할 수 있다
- [조리법]
- 조림, 찜, 튀김 등에 이용한다
- [보관법]
- 건조하지 않도록 주의하고, 적은 양의 경우 2틀정도 햇볕에 말렸다가 신문지에 싸서 두면 좋다