적채
- [기본정보]
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제철 |
3월, 4월 , 5월, 6월 |
보관온도 |
1~5℃ |
분류 |
채소류 |
열량 |
29Kcal |
유사재료 |
양배추 |
- 효능
- 항암효과,위 보호,빈혈
- [구입요령]
- 속이 단단하고 무거우며 광택이 나는 것이 좋다
- [손질법]
- 자르기전에 물에 씻어 영양소의 손실을 최소화하고, 잎을 하나하나 뜯어내어 씻는다
- [조리법]
- 채썰어 샐러드나 샌드위치의 속재료로 이용한다
- [보관법]
- 심을 파낸 후 그 자리에 물에 적신 키친타월을 넣고 신문지에 말아 냉장보관하면 신선하게 보관할 수 있다